2010年3月15日月曜日

豆腐ハンバーグ 和風あんかけ

2010/03/15
今日の晩御飯
豆腐のハンバーグ
黒米玄米ご飯
筑前煮
冷やしトマト
今日は鎌倉の八幡様の大銀杏を見てきました。
もうビニールシートがかけられ
はっきり見ることはできませんでしたが
折れた木の枝が積まれていたりして
ちょっと切なくなりました。
当たり前にあると思っていたものが
突然なくなる・・・。
とってもさびしいものですね・・・。

朝ごはん

2010/3/14
今日の朝ごはんです!!
ふわふわの卵焼きに
玄米のおにぎり
自家製梅ぼし
はとうがらし
ゴマスープ
です
おにぎりは小さめに2つにして
手づくりゴマの
ふりかけをかけてみました
とってもおいしく
いただきました!!!

冷しゃぶとゴマスープ

2010/03/13
今日の晩御飯は★
冷しゃぶと温野菜
(もやし・ブロッコリー・キャベつ)
ごまと根菜のスープ
赤米玄米ご飯
キムチ
です
このゴマスープ絶品です
だしと薄味の味噌それにたっぷりの練りゴマ
おしょうゆと酒で味付けしたスープ
味噌汁よりコクがあって
おいしい
ご馳走さまでした♪

カフェ風 バンバンジー♪


今日はおうちカフェです!!
アーセンプレイスに触発され、
お惣菜をいっぱい作って
チョイスできるようにしてみました!!
五目豆
バンバンジー
たまねぎとかぶのマリネ
自家製キムチ
これだけですが・・・。
楽しい♪♪

アーセン プレイス


『 チキンのランチ』


真鯛のブルーベリーソース

『お魚のランチ 2100円 』
2010/03/11
今日は友達と秋谷にあるカフェ
アーセンプレイス
に行ってきました!!
逗子・葉山は
寒かったり、暖かかったり、
難しい天気がつづいていますが、
今日は昨日までの強風のおかげで
晴天です★
ここアーセンプレイスは
海沿いのカフェなのでベストロケーション!!
今日は
お魚のランチ
を頼みました!!
メインの魚は
真鯛のブルーベリーソース
お惣菜を12品から3品選んで♪
グラタンやコーヒー、デザートもついてきます。
ブルーベリーソースって。。。
ちょっとどうかなって思ったけど
新しい味でとてもおいしかった!!
これぞカフェって感じ♪
大満足なランチでした★
ちなみに
ショップギャラリーもあって
益子や沖縄の琉球ガラスなども
販売していました
けっこう込んでいたので予約したほうが
いいみたいですよ。。。
また晴れの日一手みたいな♪
*******アーセンプレイス*******
横須賀市秋谷1653-13
046(856)9210

ポークソテー トマト&バルサミコ味!!

2010/03/10
今日はポークソテーです!!
たっぷりのたまねぎとトマトソース、
隠し味のバルサミコが利いた
絶品に仕上がりました!!
トマトの酸味も抑えられ、
バルサミコのおかげでコクも!!!
最近和食と豆ばかりだったので
今日は
ザ!!肉
な感じの夕食でした♪♪
とってもおいしかったです

2010年3月11日木曜日

ひな祭り★



2010/03/03
今年のひな祭りメニューは
ちらしずし
茶碗蒸し
アボカドとトマトと菜の花のごまマヨ和え
今日は全部よくできた!!
ちらし寿司も手抜きせずに作ったからね!!!
ばっちりです
それから
アボカドとトマトと菜の花のごまマヨ和え
これ新作です
オリジナルだけどおいしいよ
トマトとアボカドは黄金コンビ
それにちらし寿司で使った菜の花の
茎の部分をこっちに入れて、
マヨネーズと練りゴマとすりゴマで
味付けしただけ
簡単だし栄養価も高いし
また作ってみようと思います!!

チキンべジカレー マンマの味編

2010/2/25
今日は
チキンべジカレーです
カレーライスもまだ開発中ですが
だいぶ進化してきましたよ♪
本格インドカレー編もありますが、
今日は市販のルーを使った
マンマ編♪♪
簡単に作り方紹介!!
①最近は野菜を全部摩り下ろして
ごくごく少量のブイヨンスープと
ホールトマト1/2を入れて
煮ていく
②チキン(肉と皮は分けてからきる)は
野菜たちとは別に調理
圧力鍋でほろほろにしちゃって!!
あぁ!!
しょうがとにんにく忘れないで!!
(いためてから圧力ですから!!)
こっちもぎりぎりの水分で圧をかけてください。
③チキンができたら
野菜とスープごとあわせて
ルーを入れて完成です!!
野菜から出るうまみのスープが多いから
普通よりコクがあって
何よりルーの量も少なくていいから
ヘルシーです★

アスパラの豚肉巻き


2010/2/23
アスパラの豚肉巻き
焼肉味にしました♪

オムライス

2010/2/20
オムライスつくったよ!!
きれいにできたでしょ♪
オムライスは形が命★

プロです・・・。


ほんとにすごいの。。。
これ、いとこの手作り!!!
フレンチのシェフなの。
女の子なんだけどね
すごいの。
今日の法事用のデザートも
お客さんがご年配だから
抹茶のロールケーキと
さっぱりコーヒーゼリー
私スポンジケーキ嫌いなんだけど、
このロールケーキ
バターくさくないから
さくっと食べれちゃった
私も料理人になればよかった・・・。
帰りに
オマール海老のビスクの
作り方教えてもらったの・・・。
本見ても
フランス語の意味がわからなくて、
材料さえそろえられなくて
機会があれば作ってみたいと思います!!


法事


2010/2/14
今日は法事のため
おばあちゃんのおうちに来ています。
おばあちゃんのおうちで
お客様を迎えるため
私もちょっとお手伝い。。。
おばあちゃん
お稲荷さん作ってます
それから自家製手打ちそば
そば名人ですから。。。

2010年3月10日水曜日

ベトナム料理 フォー♪



2010/2/13
里帰りしてます!!!
久々に友達とあって
ご飯を食べに行きました!!
今日は大好きなアジアン料理~
何でこんなにすきなんだろう★
おいしいご飯と
たまった話で
女パワー全快で盛り上がってきましたよ♪
誰もお酒飲めないのに
ウーロン茶だけでウン時間。。。
お店の人
ごめんなさい。。。

豆腐の野菜あんかけ

2010/02/11
今日も大豆料理だよ
肉魚大豆でローテーション♪
今晩の献立は
豆腐の野菜あんかけ
酢の物
モズクスープ
ほうれん草の胡麻和え
ご飯
です。
今日もばっちりイソフラボン★
ちなみにイソフラボンは夜摂取すると
美容に最大に効果があるんだって!!

はじめましてムックです★


2010/2/8
この子
マロンじゃないの。。。
ムックといいます
妹のわんこ♪
そっくりでしょ~
マロンもこのくらい赤毛だったのに
今はミルクティーだよ・・・
ご飯食べる姿も同じ格好
かわいいです♪


えびのすり身の白味噌豆乳スープ

2010/2/2
早速大豆料理作ってみました!!
今日は
えびのすり身の白味噌豆乳スープ
えびをすり鉢で半量つぶして、
白身魚のすり身と混ぜ
残りのえびはぶつ切りにしてすり身に混ぜる
(しょうが汁とねぎの青いとこも忘れずに混ぜる)
昆布でとった出汁(具がひたひた位の量)に酒と
このすり身を入れて
煮立ったら弱火にして
白味噌と豆乳を入れる
煮立たせないように(煮立つと分離しちゃうから)
注意して
これで完成
けっこう簡単よ♪
ちなみに西京白味噌はやめたほうがいい
(甘すぎちゃうから!!!!)
お試しを~

五目豆

2010/2/1
これも久しぶりに作った常備菜
五目豆
ちょっとした1品になるから
作っておくと便利
大豆料理もっと取り入れてみようかな
イソフラボン。。。
女性のきれいの源だもんね★

自家製 野菜たっぷりさつま揚げ♪





 2010/1/31
今日の晩御飯
自家製さつま揚げ
筑前煮
菜の花の酢味噌かけ
長いも刺身
です
さつま揚げはとっても簡単
白身魚のすり身(タラ)に
刻んだ好みの野菜
にんじんやたまねぎ、しいたけ、ねぎの青いとこ
しょうが、酒、しょうゆ、卵白、片栗粉を混ぜ混ぜして
あげるだけ
ふかふか系にしたければ
卵白をあわ立てさっくり混ぜるといい感じになります
スポンジケーキの調理法を
応用してみたの(^^)v
使えるテクニック!!!
簡単でおいしくできるから
ぜひお試しを~
しょうがは絶対入れてね!!

もじゃマロン★


2010/1/30
今日はお天気がいいので
マロンと海へ行ってきました★
周りを見渡すとトイプードルだらけで
鎌倉逗子のトイプードル
人気を実感してしまった。。。
そして
マロンはずば抜けて
大きかった

ふろふき大根

2010/1/26
なんだか久々な気がする
こういうご飯ブログに載せるの。
最近料理のレパートリーが増えないからなぁ
外食が減って新たなアイデアも生まれない
クッキングスランプ中
今日は初心に戻って
過去のマイレシピファイルを除いてみたら
忘れ去られたメニューを思い出しました!!
その名も
ふろふき大根
メインにはならないけどヘルシーおかずの1品よ!!
ということで
本日は
あじの南蛮漬け
切り干し大根
ひじき煮
ふろふき大根
ご飯と味噌汁
大根の葉の金平
をいただきました♪
ご馳走様でした♪

渡り蟹のトマトクリームパスタ

 2010/01/25
久々のパスタは
渡り蟹のトマトクリームパスタ
ほんとにおいしかった~♪
はまりそうです★

煮豚つくり


2010/1/21
今日は煮豚つくりにチャレンジです!!
ほんとはチャーシュー(焼き豚)作ろうと
お肉買ってきたんだけど、
紐ついてて・・・
間違えたみたい・・・
せっかくだから煮豚で。。。
結構しっとりしておいしくできました♪
味付けはまだ試作段階だから内緒★
ちょっと八角が利きすぎたかな。。。
またチャレンジしよっと

金柑の甘露煮

2010/1/20
今日は八百屋さんに行ったらお奨めされ
金柑を買ってきました
私は金柑が大好き♪
いつもはそのまま食べるのですが
甘露煮作ってみたくてチャレンジしてみました♪
結構上手に煮えました★
餡蜜作って添えたりしてみます

帰国。。。

あっという間に終わっちゃた・・・。
旅行って何でこんなに楽しいんだろう
宝くじでも当たったら
旅人になりたい。。。
帰りの機内食
お昼に食べたタコスがおなかにたまって
食べられなかった・・・。
帰ってから知ったのですが
私たちが空を飛んでる間に
JALが破綻したって。。。
これもまた思い出になっちゃいました。

お買い物★

最後にDTFで買ったもの(^O^)
親子3人おそろいで
マークのお財布買いました!!
3人色違い♪♪だよ~♪♪

パームカフェ







2010/01/19
今日はグアム最後の日です。
16時台の便での帰国なので
午前中はDTFへ行ったり、
写真とって遊んだりしながら
最後の時間をすごしました★
ホテルで食事をする機会がなかったので
最後にアウトリガーホテル
パームカフェ
でランチをすることにしました。
ランチタイムは毎日違ったビュッフェスタイルのようで
今日はメキシカンでしたよ!!
前菜類もデザートも豊富で大満足
今回の旅行は短いながらも
濃い内容の旅行ができて本当によかったです★
母子での旅行もなかなかできないし
こうやって一緒に行けてよかった♪ 
大満足です!!!

バンタイ



生春巻き

青パパイヤのサラダ


えびのスパイシーサラダ

白身魚のフライ

ブロッコリーと牛肉の牛肉の炒め物


トムヤムクン



チキンのフォー
グリーンカレー&レッドカレー

DINNER  Last day...
今日は最後の夕食です
今日はバンタイというタイ料理を食べに行きました
地元のビジネスマンに人気だと聞き
行って見ました
日本人はいませんでしたが
地元の人や白人さんで
いっぱいでした
どれもこれもおいしくて
かなりの量頼んだけど
あっさりしてほんとに
おいしかったです。
大正解のお店でした♪♪♪♪