2010/08.28
今日はチキンカレーを作りました♥
私は大好きなんだけど
（男の人ってあまり好きじゃないでしょ・・・？）
インドカレーっていうか
ココナッツの入ったやつ。
食べたいときはいつも一人のときに作るんだけど
今日は食べてもらいました♥
骨つき肉を圧力鍋で煮て
肉は柔らかく、骨からはエキスが♥
しっかり濃厚なだしに
香り高いスパイスを聞かせてね！！
そしたら美味しいって★
やったよ〜♥
次はムングカレーにチャレンジしてみたいとおもいます!!
Bye bye!!
2010年8月29日日曜日
森戸海岸 OASIS
2010/08.27
森戸海岸にやってきました。
もうすぐ海の家もおしまいです・・・。
今年の夏はあまりの暑さで
海に行く機会も少なく、あっという間に
終わってしまったような。
（なんだか寂しい・・・）
今日はオアシスへ。。。
一色同様森戸海岸も
とても静かで大好き♪
ゆっくりと音楽を聴きながら
ぼーっとする。。。
また来年まで
See you !!
カジキマグロのトマト煮
2010.08.25
今日の夕飯
カジキマグロのトマト煮
たことキュウリの酢の物
しらすご飯
です。
生かじき♥
低脂肪高タンパク
味も淡白なので何にでもあう♥
ナイスな食材です!!
シラスは材木座のもんざ丸さんのです★
シラスの網元さんなので
とっても新鮮!!
おいしかったです★
鶏肉と野菜の豆乳クリーム煮
今日の夕飯
鶏肉と野菜の豆乳クリーム煮
かにとキュウリの辛まよサラダ
水なすの浅漬け
舞茸ご飯
です
クリーム煮はバターや牛乳を使わずに作っています
豆乳ベースなので昆布だしのきいた和風です
くず粉でとろみをつけます。
片栗粉は腸内の繊毛の働きを弱める働きがあるので
できればくず粉を使うといいですよ。
2010年8月28日土曜日
アジのトマトぱっつぁ!!
2010/08.21
今日の夕飯
アジのトマトパッツア
モロヘイヤのおひたし
たことキュウリの酢の物
ご飯
漬け物
です。
アクアパッツァならぬトマトパッツァ
アジがお買い得でした!!
たっぷり在庫のトマトソースを使ってアクアパッツァ風
作ってみました!!
あっさりして美味しかったです!!
2010年8月19日木曜日
ケチャップつくり!!
ついに！!
自家製ケチャップ作ってしまった♥
おいしいのなんのって！!
濃いんです♥
作り方はシンプル
★トマトミキサーにかけ水分が半分になるまで煮つめて
野菜やスパイスをいれさらに2/3まで煮詰め
そこに酢をいれさらに煮込む
時間がかかるのとこげないように注意を払わなければならず
付きっきりでなければならないので
その辺が手間がかかりますね。。。
でも濃厚〜
今回は初めてなのでスパイスなしでしあげました
まず基本の味を覚える!!
次に作るときはスパイスも入れてみたいと思います。
甘めのケチャップなので
スパイシーなチョリソーといただきます★
第三弾!!トマトソース作り!!
第三弾です!!
次々収穫!!うれしい限りですけど
この作業まる１日かかるんです・・・
湯煎で皮向いて芯とって、ミキサーかけて
煮て、さらにミキサーかけて、こして、煮詰める。
これを20キロ。。。
パッサポモドーロってイタリアの家庭では絶対ある
トマト専用こし器があるの
でも日本では売ってない。。。
（サンマルツォーネとか市販してないからだよ！！
私がこの品種を育てたのだって市場で手に入らないからだもん！！）
今日はイタリア風トマトソース
を作ります
ニンニクとオリーブオイルとトマトだけ
日本のスタイルにはタマネギがはいるのね!!
イタリアの作り方だと酸味が残るの
タマネギを入れると甘みが出る
私はパスタはイタリア風
ラタトゥーユとかミネストローネとか作るときは
日本風と使い分けています
どっちも美味しいソースですよ!!
フレッシュトマトのエビチリ
2010.08.16
今日の夕食
フレッシュトマトのエビチリ
タラモサラダ
なすのそぼろあん掛けピリ辛風
昆布の煮物
です
大量のイタリアントマトを消費するべく
ケチャップの代わりにトマトを使って
エビチリを作りました!!
トマトの甘みや酸味がとっても美味しく
贅沢な１品に♥
ジャガイモはロマーノという赤い皮のお芋
明太子とマヨネーズであえたタラモサラダに!!
昨日の残りのなすのあんかけは
ラー油と小ネギをくわえて
中華風に!!
とっても美味しくいただきました★
天然酵母のまんまルパン
2010.08.14
早速作ってみました！！
フーガスの生地で丸パンです。
葉っぱのかたちでもよかったけど
サンドウィッチにしたくて丸くしてみました♥
美味しくできました★
でもやっぱりガスオーブン良いなあ〜。。。
2010年8月14日土曜日
トマトソース作り!!
今日は朝からトマトソース作りしてました
（このトマトも自家製だよ!!）
品種はイタリア品種で
スカトローネと
定番のサンマルツァーノ
サンマルツァーノは皮が薄く種が少なく肉厚
どちらも加熱向きトマトです
今日は２種類のトマトソースを作りました
１つはパスタ用ソース
（真空にして保存します）
もう１つは
隠しソース用
ビーフシチューやカレーなどの隠し味になるように
香味野菜たっぷりで作ってあります
（こちらも真空保存）
これからどんどん収穫ピークになるでしょうね
しばらくソース作りに追われるでしょうね・・・。
ちなみに夏場作ったこのソースは来年の収穫まで大切に
使っていく事になります
ファイト!!!!!!
カンパーニュのサンドウィッチ♪♬
2010.08.13
今朝のご飯は
昨日のパンと
我が家の完全無農薬
イタリアントマトのブルスケッタ
鎌倉ハムのサンドウィッチ
の盛り合わせです
オリーブオイルは
シチリア産のフルーティータイプ
シンプルだけど
すごく贅沢な朝食になりました♥
パンがすご〜く美味しくて
かりかりしっとり
本当に幸せなはじまりです♥
手づくりパン
2010.08.12
今日は3種類のパンを作りました☆
（パン教室でね!!）
レーズン酵母の単発クラスがあったので
参加してきましたよ♥
たくさん質問して色々と教えてもらいました。
もっと色々覚えたいので
しばらく通ってみようかとおもいます。
今日作ったのは
フーガス（写真上）
ノワレザン（写真中）
カンパーニュ
です。
どれも一人１つ自分のを焼いて持ち帰れるのも
うれしいかぎり☆
なかなかクラスの予約がとれないので
１年くらいかかりそうだけど・・・。
ゆっくりとたのしんでいこうかなと思います。
ちなみに今日の3種のぱんは
どれもサイコ〜のできでした!!
相当おいしかったのか
味見してもらっていたら
いつの間にか
彼がみんな食べました・・・。
またあした
自分で作ってみようと思います
次回は９月
お楽しみに♥
（石釜欲しいなあ・・・）
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