『ベジタブルカレーと天然酵母のナン』の料理教室

2012/07/25

今日はマクロビオテックの料理教室へ参加してきました。

今日は

『ベジキーマカレーと天然酵母ナン』

カレーは良く作りますが

教えてもらったのは初めてで

スパイスの効能や入れる順番なども教えてもらえて

とっても勉強になりました。

ナンは白神こだま酵母を使ったパンでしたが

ちょっとぼそっとした感じでした。

授業はとても楽しかったので

早速お家で作ってみようと思います♡

BLUE MOON@一色海岸

今年も海開きしましたね♡

海ご飯と夕焼け

夏の贅沢☆☆☆

大好きな人たち♡

今日は女子でタイ料理を食べにいってきました

すてきなプレゼントを

こんなに沢山頂きました

プレゼントももちろんうれしいけど

こうやって気にかけてくれる心使いも

とてもうれしい

プレゼントなくても

みんなで食事に行って

みんな幸せに過ごしている話とかしてると

またうれしい♡

良い友人に恵まれて

幸せ

馬鹿なことできるのって幸せ

みんな大好き♡

Thanks...♡

タコス

本日は

タコス!!

レタス沢山入れて

くるっと巻いて出来上がり

常備しておくと軽食代わりにもなって

いいんですよー♪

薬膳カレー♡

最近カレーと言えば

薬膳カレー♪

クセがある訳でもなく食べやすい

そして市販のルーとかみたいなヘビーさがなく

けっこうはまってます♪

今日は根菜メインのカレー

食感も良くよくかむ事で満腹感も得られるという

優れものーー☆

ごちそうさまでした♪

タイ料理♡

ムーナムトック（焼豚のスパイシーサラダ）

トーン・トン（鶏と海老の巾着揚げ）

カオパット・ナムリアップ（オリーブライス）

大好きなタイ料理は一つずつて作りで♡

スパイスやハーブを使い分けて

さっぱりスパイシーにできあがりです！

Junkadelic Nakameguro

2011.922

今日は中目黒で集い♡

ここはメキシカンのお店なんだけど、

うっかり料理の写真忘れちゃった.....

ナチョス美味しかったなあ♡

古今東西〜

里帰り☆

バーベキュー仲間とともに渋滞をエンジョイしながら

無事に帰宅です!!

お腹も空いたので妹とエスニックを食べにきました〜。

コチラは『古今東西』

佐野アウトレットにきた方はコチラでのランチ

おすすめでーす☆

今日は

イエローカレー

トムヤムクン

アジアンサラダ

ごちそうさまでした♥

タイ料理♡

2011.8.3

今日はタイ料理教室にやってきました。

鎌倉の教室は月に一度、御成道りにある

『日和』

さんを借りて開催しています♪

きょうのメニューは

カオパット　ゲーンキャオワーン

（グリーンカレーチャーハン）

トートマンカオポット

（トウモロコシの揚げ物）

ヤム　マクアヤーオ

（焼きなすのサラダ）

グリーンカレーチャーハンがちょっと辛くて、

それをトウモロコシの甘さがうまくマッチ♡

焼きなすがさっぱりエスニックになって、

ナッツの香ばしさがぴったしの

おいしいご飯になりました!!

大好きなタイ料理。。。

レシピの幅広がれば良いなあ♡

ごちそうさまです♡

薬膳カレー

今日は薬膳カレーに挑戦です

カレーのスパイスは変わらずいつもの通り

シナモン、カルダモン、クミン、クローブ、チリパウダー、ウコン、

コリアンダー、ナツメグ、マスタードシード、胡椒

ニンニク、ショウガ・・・などなど１５種類程度の

スパイスを使って作っています

今日は薬膳なので

クコの実、松の実、ナツメグなども入っています。

カボチャで甘みを出し、昆布だしと干し椎茸も入れて

うまみも抽出します。

仕上げにガラムマサラを入れて味を占めて完成

スパイシーかつあっさりで本当に美味しかった♫

ひよこ豆がなんだかカフェチック♡

カレーは奥深いですね！！

Oasis

今日は森戸海岸へ遊びにきました♡

『Oasis』

毎年うみの家はかなりの癒しスポット!!

エスニックなご飯も食べられるし、

最高ね!!

今日は2種のカレーをオーダー!!

ごちそうさまでした♫

えびのレッドカレー

2011.6.15

今日は有頭海老をもらったので

タイカレーを作りました★

海老は頭を炒めてつぶして

エキスを出します！！

海老の角？みたいなのにさされながら

漉して、うまみを抽出！！

タマネギとレッドカレーペースとを炒めて

ココナッツミルクを入れる

そこに海老の身となすなどの具材を入れ一煮立ち

最後に水とナンプラーで調節して

完成★

今日は本格的！！

タイ米を炊いてエスニックディナーです♥

欧風カレー

02/09

今日はかれーです！！

欧風かれーだよー♡

我が家のカレーは水は少なめです

そのかわり野菜を擦っていれる事で

野菜の水分量で補っています

人参、タマネギ、セロリ、トマトなどね。。。

どろっとしてるから

ルーも少なめで大丈夫だし

胃もたれしないしね！！

最後にガラムマサラ入れたら

本格的になるからこれも

おすすめ〜

ちなみに

野菜ジュースはだめです。。。

（ジュースの味が強くなるから）

トマトジュースならOKよ〜

控えめに利用してね！！

レッドカレー

1月20日

今日はタイ風

『鶏肉となすのレッドカレー』

です

この間レッドカレーペーストなるものを見つけて

そのペーストを使って調理してみました

けっこう美味しくてびっくり

ただ辛いので

ココナッツは多めに入れました

このペーストを使うと

レットカレー炒めとか

色々応用可能みたいなので

また使ってみたいと思います

パッケージの写真忘れちゃったから

次にアップしてみたいと思います★

ASIAN HEALTHY DINING GLAMOROUS

表参道のタイ料理店

エスニック大好き♥

東京都港区南青山3-8-2 青山OGビルB１

レッドチキンカレー

2010/10/06

今日は

レッドチキンカレー

です

最近良く作るなあ・・・

スパイスとメインになる具があればできるしね!!

入れるスパイスの数も増えて

今入ってるのは

マスタードシード

シナモンスティック

クローブ

カルダモン

ブラックペッパー

ローリエ

チリペッパー

クミン

パプリカ

香草

オールスパイス

ガラムマサラ

塩３種類

です

奥深い。。。

JIM TOMPSON'S

2010/09/15

今日は銀座三越がオープンしたので

妹と買い物に出かけました♬

どこに何があるかいまいちわからなかったけど

いろんなブランドが扱われていて

伊勢丹みたい♥

銀座にルミネができるっていうし

丸の内も栄えてるし

なんでもそろっちゃうんじゃない？

今日のご飯は

マロニエゲートの

JIM THOMPSON'S

エスニックね!!

まだまだ熱いからやっぱりエスニックに惹かれちゃう♥

今日は卵のカレー炒め

サイドメニューはビュッフェなの。

メインだけセレクトするのね!!

アド町に出ていてよってみました♬

チキンカレー

またカレーです

今日はチキン

骨付き肉を使いました。

今回は圧力鍋を使ってチキンだけにて

肉を柔らかく、ごく少量の水で煮たので

濃いエキスの抽出にも成功!!

後はいつものかんじで

クローブやシナモンペッパー

月桂樹、カルダモン、ニンニクショウガ

カイエンペッパー、ガラムマサラ

それにカシューナッツペーストとパクチー

などなど

様々なスパイスであじつけ。

最後にココナッツミルクを入れて

完成♡

まだまだ開発途中ですが

カフェレベルには達してきましたよ♡

海老のレッドカレー

海老のレッドカレー

カレー作りにはまっていて

やっとここまでたどり着きました〜。

スパイスの扱い、

シンプルだから絶妙〜

香りの出し方

炒め方

手順

カレーなんだけど

やっぱり本場のインドの方が作ったものとは

ちょいっと違うんですよね〜

奥深さが足りないというか

なんというか。

最近はカシューナッツペーストをさらに追加

して香ばしさを出すことに成功!!

もう少し研究してみます☆

タイ風チャーハンランチ

今日のランチ

たけのこと唐辛子のナンプラーチャーハン

ミネストローネ

自家製ルッコラのバルサミコドレッシング

です

チャーハンはナンプラーを入れたからか

何となくタイ風になりました!!

パクチーがあればもっとよかったなあ〜