ピクルス★

August 24

更新久々です!!（今日は9月6日・・・。）
さかのぼってのせてみました・・・（＾＾；）

今日は栗原はるみさんのレシピを参考に!!
この間もらったさつきちゃんのピクルスおいしかったから
レシピ今聞いてもらっているところ♪

そのレシピの前に今回はお試し♪

写真は2日たったものだけどいいかんじです♪
何度かチャレンジしたけど辛くて
おいしいのできなくて・・・。

さつきちゃんが唐辛子いれないで作ってるって聞いたから
私もぬいて作ってみました!!

それが正解だったかも♪
ちなみに白ワインがなかったからシャンパンを使ってみたら
これもあっさりして正解!!

****ちなみにレシピは*****
漬け汁
2リットル瓶を用意　ワインビネガー・水　各2と1/2cup・シャンパン・砂糖　各1cup
塩　小1　にんにく1片　ローリエ2，3枚　粒こしょう　小1
野菜
きゅうり・ブロッコリー・パプリカ・ペコルス・人参・セロリ

①野菜は食べやすく切って下ゆでし、水気を切る（人参やセロリは薄く繊維に沿って、）

②漬け汁は火にかけ沸騰したら火を止め覚ます

③①の野菜を瓶につめ、漬け汁を注いで冷蔵庫で保存(１ヶ月はok)

枝豆のスープ

August 23

朝スープの多い我が家ですが。。。

本日は今旬の枝豆を使ったスープ

coyaへ行ったときに食べたスープを
自己流に作ってみました。

まだ試作段階ですが

****枝豆のスープ*****
枝つき枝豆2枝・たまねぎ4分の１・コンソメスープ適量・牛乳少々

①いつものスープのようにたまねぎをお酒でいためて甘味を出し、
　コンソメスープとゆでた枝豆（さやから出して）いれ鍋にかける
②沸騰したら攪拌する。（ちょっとぶつぶつ感があったほうが食べ応えがあるかも!!）
③牛乳を入れる（あっさりがよければコンソメスープを多めに、
濃厚タイプなら牛乳多めに調節する）
私は枝豆の風味を活かしたかったのでコンソメ多めがすきですが♪

下ゆでの際塩水でゆでている分、塩分が枝豆に含まれるので
塩はあえて入れていません。

今しか味わえない旬のおいしさでした!!

ビーフシチュー

August 21

最近登場回数多いですが。。。

またまたビーフシチュー

おいしいんだけどまだまだ改良中♪

やっぱり何時間も煮詰めなきゃ

あのコクとか出ないのでしょうかね。。。

お刺身づくし!!

August 19

今日は鎌倉の友人がつってきた魚をもらったので
夕食にすることに!!

七里が浜沖で釣れるんですね

なんと10kgを超える目蜂マグロとかつお!!

もらった魚の量にびっくり・・・。
4分の1がこんなに大きいなんて!!!

せっかくだからお魚三昧の民宿風ディナーに仕上げました♪♪

本日は

マグロの刺身＆かつおのたたき
マグロのポキ
マグロの生姜煮

お刺身はマグロは醤油で、かつおはポン酢でいただきました♪

ポキはハワイの料理で（本来はアヒというマグロに似た魚んだけど）
マグロと海藻をごま油と醤油、ちょっと甘味（うちは蜂蜜を使用）で和え
今回はサラダ仕立てに水菜と一緒に♪

生姜煮はマグロの血合い部分をしょうがとねぎの青いところで煮て、
ふりかけ風にしました。

すてるところのないお魚づくしの夕食でした!!

自家製トマトソースのパスタ

August 19 　Lunch

今日は先日作っておいたトマトピューレを使って

アラビアータ

を作りました♪♪

辛いピーマンを入れて大人の味に仕上げました♪

自家製トマトは水分が多いから煮詰めて

濃いトマトソースに仕上げるのに

時間がかかったけど、

その分しっかりうまみが凝縮されていて

おいしかったです♪♪

おくらのスープ

August 19

最近急に寒くなった気が・・・。

そんな朝は体の心から暖かくなるように

今日は

おくらのスープ

昆布だしにおくらとめかぶをいれて

あっさりねばねばのおなかに優しい味にしました♪♪

ねばねばそば♪

August 18

今日は昨日の　だし

を使ってねばねばそばを作りました♪

みょうが

大葉

しょうが

ねぎ

納豆昆布

おくら

めかぶ

などなど・・・。

栄養満点のおそばです!!