今日は薬膳カレーに挑戦です
カレーのスパイスは変わらずいつもの通り
シナモン、カルダモン、クミン、クローブ、チリパウダー、ウコン、
コリアンダー、ナツメグ、マスタードシード、胡椒
ニンニク、ショウガ・・・などなど１５種類程度の
スパイスを使って作っています
今日は薬膳なので
クコの実、松の実、ナツメグなども入っています。
カボチャで甘みを出し、昆布だしと干し椎茸も入れて
うまみも抽出します。
仕上げにガラムマサラを入れて味を占めて完成
スパイシーかつあっさりで本当に美味しかった♫
ひよこ豆がなんだかカフェチック♡
カレーは奥深いですね！！
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