2009年6月30日火曜日

Asso Viva!!

お待たせいたしました!!

このブログにもちょこちょこ出てきましたが、
福島のおうちのことをつづったブログを立ち上げました!!

あわせてみていただけるとうれしいです★

Asso Viva!!
http://mayumaker3.blogspot.com/

2009年6月28日日曜日

Birthday party!!! part 2




June 27
今日は少し遅い彼母の誕生会をしました。
ご要望がパスタだったので、
今日はイタリアンに!!
前菜
自家製トマトのブルスケッタ
サラダ
福島の畑のチコリのサラダ
メイン
地アジのパセリソテー
パスタ
ボンゴレロッソ
①地アジは皮付きにんにくとオリーブオイルをフライパンにいる。
②はらわたを取ったあじを両面こんがり焼き、白ワインをいれアルコール分を飛ばす
③イタリアンパセリをみじん切りにし②にいれ、軽くソテーして完成!!
シンプルな魚のうまみとパセリのさわやかさがポイントの料理でした★

Maron's birthday

    
6/23でマロンは2歳になりました。。

Happy Birthday!!!!!

2年間健康に元気に愛くるしく育ってくれて、とってもうれしい気持ちと、
マロンの寿命が減った悲しさと
とても複雑な心境です。。。

まだ2歳。。。
やんちゃなマロンと大切な時間をまた1年重ねようと思います。

親ばかで申し訳ないけど、
ほんとに可愛くて胸がきゅんきゅんしちゃう。。。

去年同様同じスタイルで写真とってみました!!

逗子海岸 音霊




June 25
今日は逗子海岸にあるライブスタジオ 
OTODAMA SEA STUDIO
に行ってきました!!
(キマグレンのお2人が主催でやっているイベントです。
今年は73日間かな?連続でライブをやっているみたい。。。)
今日はオトナモードのライブ
地元の知り合いなのですが、
逗子に来るってきいて遊びに行ってきました★
ビクターレコードからメジャーデビューして
7月には初の単独ライブもやるんだって。。。
自分の夢を実現して、すごいなあって。。。
私もがんばらなくっちゃって、刺激をもらいました。
車のアイシスのCMソングとかで流れたり、ほんとにいい曲ばかりなの!!!!!
心が晴れるよなとっても澄んだ曲ばかりで
毎朝オトナモード聞いてご飯作ってます♪
オトナモード公式ホームページ
私の知り合いの皆様!!!視聴できるからアクセスしてみてね!!!
ちなみにこの日のライブには
あの
(しーんぱーいないいからね~♪♪)のKANさん!!!も登場!!!
めッチャトークが面白くて、KANワールド炸裂でした!!!

ズッキーニ収穫!!!!

福島のおうちの野菜の収穫が始まりました!!
夏野菜は四季を通して一番好きな野菜が多く、収穫は楽しみです。

我が家の庭でも、トマト、ピーマン、ナスが形になってきました!!

植える時期が遅かったためか、ちょっと成長が遅いのが気がかりですが、
おいしい野菜を実らせてくれることを楽しみにしています!!

とうもろこし


June 24
茹で上がり★

今日の夕飯♪

June 20

きょうの夕食は

はんぺんの明太チーズはさみ焼
筑前煮

とうもろこし
ご飯
わかめのしょうが味噌汁

です。

とうもろこしもおいしい時期になりました。

ゆでておいておくといつの間にか無くなっていたり。。。

大人気

創作料理

彼が泊まりでルスにしていたので、今日は私一人。。。
買い物も行っていなく、作る気さえなかったので、今日はあるもので済ませることに。

しかし、冷蔵庫には白いごはんだけ。。。
ということで、漬物の残りたちをいれた漬物チャーハン★

まずかったら。。。と思いながらある漬物(きゅうりのつけもの、紅しょうが、ラッキョウ、福神つけ)すべて入れて完成!!

何気に紅しょうがの酸味とラッキョウの甘味が相性いい!!!!

料理の鉄人チックに楽しみました。。。

NORDIC WARE


今日はパンケーキ
ちょっと遅いお昼&3時のおやつ♪
このプレートかわいいでしょ♪
Nordic ware (ノルディックウェア)のやつ。
たこ焼きのような、UFOのようなホットケーキができます☆
私はここにウインナー入れてアメリカンドック風を作ったり、
あんこを入れてタイ焼風を作ったり、一時期かなり遊んでましたが(^^)
数百個作ったことも。。。
作っても誰も食ないかなしい状況のため作ることもやめ放置・・・。
しかも2台もある!!
というわけで1年!!2年!!ぶりの登場です。。。
やっぱり出来上がりかわいいな☆
(夢中で写真忘れたのでまた作りたいとおもいます)
私は製菓道具をよくインターネットで購入します。
マフィン、マドレーヌ,fフィナンシェ、それからクッキーの型
ノルディックウェアの車の型やバラの型
もう数え切れないくらい。。。。
ぜんぜん作ってないけど、型マニアですね・・・。
河童橋も製菓道具店多いですが、
自由が丘も製菓店が多く、輸入の型の扱いが多いので楽しい火と思います。。。
私はcuocahttp://www.cuoca.com/)
ってお店とかwingってお店を使っています。
2店とも通販してくれるので便利ですよ♪
しかも可愛いし☆
型以外にも材料も売っていて、私はパン用の国産小麦だったり、
クーベルチュールチョコだったり。。あとはラッピング用品などもここで調達!!
そんな感じです★★★

かつおのづけ!!

June 14

今が旬です!!初がつお!!

安くて栄養もあってちょっと癖があるかつおですが、
私もそんなに好物ではないですけど

やっぱり旬のものは食べておかないと・・・
と思いまして今日はづけにしました。

普通の醤油ではなく牡蠣醤油でつけてあります!!

牡蠣醤油は甘味とコクがあるお醤油で我が家では冷奴やおさしみ、かまぼこなどにつけて食べていますが、かなりおいしいので是非試してみてください。

紀伊国屋さんや明治屋さんなら確実に売っているかと思います!!
だいたい700円前後で売っていたような。。。

ということで今日の夕食は

かつおのづけ
野菜の袋煮
ラッキョウと生野菜!!

この生野菜のたれ!!

さつきちゃんにもらった温野菜用のたれ!!

にんにくが利いててめちゃうま☆

後ほど詳しくのせたいと思ってます!!
(とった写真のデータが見当たらないの・・・。)

こうご期待!!!

豚肉のトマト煮




June 14
今日は豚肉のトマト煮を作りました!!
********作り方*********
①豚肉は筋切し、塩コショウを振って小麦粉をまぶす!!
②トマトソースを作る!!
フライパンにオリーブオイルをいれ火にかけ、熱しないうちに荒めにつぶしておいた
ホールトマトのかんづめを1缶分いれにつめていく。
最初は強火。ふつふついったら弱火にして、だいたい5分くらい煮詰める。
③フライパンに皮付きのにんにく、オリーブオイルをいれ火にかけ香りを移す。
(写真のにんにくは皮をとってしまってますが、皮付きのほうが、にんにくが焦げにくく、
香りも出やすいので。。。)
④③に①の豚肉をいれ両面をこんがり焼く。
⑤白ワインをいれアルコール分をとばし、②のトマトソースを入れる。
⑥トマトソースがさらにどろっと煮詰まるまで煮込んでオリーブを入れて完成!!!
イタリアンですがご飯のおかずにもなる1品の出来上がりです

朝定!!!!!


June 12

いつもの朝ごはんですが。。。
おかゆ定食!!

そして昨日の南蛮漬けも♪

しかし・・・
朝にはちょっと向いてなかったです。

いわし定食!!

June 11  dinner!!
さてさて一生懸命作ったいわし料理2点の夕食です♪
本日の献立は
いわしの梅干煮
しこいわしの南蛮漬け
卯の花
生姜の味噌汁(代謝アップ!!!!)
五穀米ごはん
とってもおいしくいただきました!!

2009年6月27日土曜日

しこいわしの南蛮漬け

             からっと揚がったいわし
             野菜と魚を交互に敷き詰める

             たれが熱いうちに流し込む!!
June 11
あじの南蛮漬けを作ろうかと思ったら、しこいわしがとりたてだったので、
しこいわしを買ってみました!!
いつもはフライとか、カルパッチョとかにして食べるのですが、
当初の予定どうり南蛮漬けに☆
********作り方*********
①しこいわしは包丁などの刃物は使わずに、手で下処理をします。頭と内臓を取って
塩水でよく洗う。
②小麦粉か片栗粉をつけて油で揚げる。
小さいので強火であげると焦げてしまうので、160~170度くらいの温度でじっくり上げる。ぱちぱちと水のはねる音がなくなったらok!!!!
③上げている間にたれを作る。
砂糖・酒・醤油・昆布だし・味醂・たかのつめ・酢を鍋に入れ、火にかけ、沸騰したら
完成。
④揚げたいわしをタッパーに敷き詰め、その上にスライスしたたまねぎ、次にスライスした人参と重ね、さらにまた魚たまねぎ、人参といったように重ねていく。
これは盛るつけるときに野菜と魚のバランスが取れるので、いいやり方だと思います!!
⑤敷き詰め終わったら③のたれを熱いうちにタッパーに入れる!!
熱くないとしみこまないので・・・。
以上冷蔵庫に入れておくと日持ちもするし、味がなじんで日々おいしくなるので
作り置きしておいてもいいと思います!!
魚の種類をあじに変えたらしこいわしより身があるので食べ応えあるかも!!
ちなみに私は秋刀魚やたちうおなどでもためしましたが、
やっぱり1番はあじ、つづいて2番はしこいわしといったところでしょう・・・・・。
お試しあれ!!!


真イワシの梅干煮

June
今日の夕飯は旬のいわしを使った梅干煮
去年漬けたうめぼしを使って作りました
しっかり煮て骨までいただくか、さっと煮てふんわりの身の部分を味わうか
お好みで。。。。。(^0^)v
*******作り方*******
①いわしは頭、鱗、腹わたをとって塩水で洗い、水気をとります。
②鍋に砂糖・酒・味醂・醤油・梅干(1~2個)を入れて煮立ったら、いわしをいれ煮る。
最初は強火で沸騰したら中火から弱火で落し蓋をしてじっくりゆっくり煮る。
煮汁が減ってきたら完成です。

アスパラの肉巻き!!


June 8
北海道から旬のアスパラが届きました!!
沢山いただいたのでアスパラ肉まきにしました☆
小麦粉ふって焼いたので、こんがり焼けてるでしょ♪
もう1品は春雨の炒め物!!
チャプチエではないんですが・・・。
お弁当に入れたい夕食になりました!!

スンドゥブ(豆腐チゲ)




June 4
最近カメラの調子がよくなくて、せっかくがんばって作ったのに
写り悪くて残念ですが、
韓国料理
2!!!
スンドゥブです!!
本場韓国は、ものすごくやわらかいお豆腐を使われるそうで、
さすがに本場の豆腐はないのですが、
せっかくだから、豆腐から作ってみました(^ー^)v
お豆腐は東京にいたころよく作っていたんですよね。。。
近くにお豆腐やさんがあって、おいしい豆乳が手に入ったから。。。
今回は鎌倉の小町にあるお豆腐やさんの豆乳で作りました。
豆乳にだいたい1%くらいのにがりを加えて固めていきますが、
これが結構難しいんです。
温度の差によって固まらなかったり、混ぜすぎてもだめだし、ちょっとしたことで
仕上がりに雲泥の差が。。。
私は簡単なざる豆腐ばっかり☆
にがり混ぜてある程度凝固してきたらさらしをおいたざるに流してそのまま放置。
そのうち水が抜けてざる豆腐になるんです!!(写真)
後は簡単スンドゥブをつくるだけ♪
*****スンドゥブレシピ*******
韓国鍋(1人前)なら
調味料
ごま油大1・粉唐辛子(韓国産)←日本のは辛くてだめです。コチュジャン大1/2・
砂糖小1/2・ねぎ大2・おろしにんにく小1・酒小2
水1/2
食材
アサリ(殻つき)・豆腐・にら
日本の鍋でやる場合は、この分量×4くらいの調味料を分量より大目の水で割って調整してください。
①鍋にアサリと酒を入れてアサリの口をあける
②アサリが口をあけたら豆腐、調味料(上記)あと水を入れにたたせて、
出来上がり寸前卵を落として完成です。
本来はアサリと豆腐のお鍋ですが、
にらやもやし、きのこを入れてもおいしく食べられます!!
是非お試しあれ~☆☆

ポトフ☆

June 3

冷蔵庫の残りでポトフを作りました。

お鍋のときに使うようにとってあった鶏がらだしをつかって

うまみたっぷりのポトフの完成です。。。

切って煮るだけなので、忙しい朝にはもってこいな1品でした

明太子サラダ!!

June  2
今日の朝ごはんはニース風サラダ、明太子風味
ドレッシングがなくて明太子のドレッシングを作ってみました。。。
が・・・・
朝から何だか重かった。。。
やっぱり朝はシンプルなサラダがいいようです。。。。

2009年6月26日金曜日

ビピンパ!!!!



May 17
今日はビビンパ!!!
ほうれん草
豆もやし
もやし
ぜんまい
紅白なます
ひき肉
のナムルに自家製キムチを添えて。。。
現在韓国料理にはまってます。。。
思っていたより簡単で野菜を沢山使う韓国料理
ちょっと極めて行きたいと思います

ポプリ☆


誕生日にもらったバラ。。。
ドライにしてポプリにしてみました!!!
結構香りが出てます!!!

プレゼント!!!

誕生日のプレゼントをもらいました♪

とってもいい香りで、お店屋さんみたいな香り

私のアトリエにおいてみました。。。

いい香りはとっても集中できますね!!

(もったいないからまだ火はつけてませんけど!!!!)

Thank's tomomi.......

Masahiro's birthday!!!!!








(更新するのまたサボってしまいました。。。)
May  30 sat.
今日は彼のお誕生日♪♪
お年は・・・。
内緒・・・です。。。
今日は彼の大好物だけ用意しました。。
酢豚
散らし寿司
サラダ
スイーツ
といっても作ったのは私ではなく、彼のお母さん
久しぶりにお袋の味とやらを堪能してほしくて、お母さんにお願いしました。
私は盛り付けとテーブルコーディネート!!!(^ー^;)
今日のテーマはキャンドルナイト!!
部屋中キャンドル☆何だかムーディー
お前・・・楽したな!!!
と彼に言われましたが
ズバリあたりです。。。
でも私も彼母の味はおいしかった☆
ケーキは‘サンルイ島’フルーツタルト♪
サンルイ島は葉山にあるフランス菓子専門店!!
焼き菓子がおいしい地元のスイーツ屋さんです。
そんな感じで素敵なバースデーでした!!
では。。。
改めて
お誕生日おめでとう!!
体に気をつけて元気に過ごせますように!!!

2009年6月13日土曜日

みつばちマロン

 

洋服禁止の我が家ですが。。。

誰もいないから遊んじゃいました☆

みつばちマロンです☆

ブサかわいいマロンでした!!

自家製パン☆

May 26

久々に作ったパン☆

ごま入りと全粒粉のまるパン

残念ながら天然酵母ではなくドライイーストですけど。。。
クレヨンハウスで買ってきた有機イーストってやつです。。。

(パンを焼くとつくづくオーブンを新調したくなります!!)

今日は鎌倉連売でかってきたレタスと普通のゆで卵のサンドウイッチ♪

ちょっと遅めの朝ごはんでした。

みそ作り 2日目


                   茹で上がった大豆

                  ブレンダーでつぶした大豆

                  米麹に食塩を混ぜた状態

いよいよ作っていきます。
とってもシンプルなのに、小技がたくさんあるので作り方を書ききれませんが。。。
出来上がったら紹介したいと思います。。。
ちなみに
みそを保存する壷(常滑焼
梅干とからっきょうのやつ。。。
買いに行ったもののあまりに重くてもてなそうだったので
今回はホーロー鍋で保存しました。。。
とにかくカビが生えないよう注意して10月までまとうと思います♪♪
楽しみがまた1つふえました

みそ作り 1日目


みそ作り
ちょっと遅くなっちゃったけど、みそ作りです。
みそつくりは1年中仕込むことができるようで
1月から2月くらいに仕込む寒仕込みと
3月から4月くらいに仕込む花見仕込み
初心者は保管期間が短かくてすむ花見仕込みがお薦め!!
大豆は市場でみそむきの大粒の丸大豆を使用。
お水を入れてこまめに水を変え約1日たっぷりの水に漬けておきます。

2009年6月12日金曜日

ルーブル展


到着です!!国立西洋美術館
さつきちゃんがチケット買っておいてくれてので助かりました!!
チケットあっても30分待ちだって・・・。
私は中尾あきらの音声ガイドを借りて、
じっくり絵を堪能してきました!!
王様や超お金持ち、ある意味独裁者といわれる人たちの存在とその裏で貧しさに苦しむ人々。。。
貧富の差があったからこそ
今日の作品にも見られたように、すばらしい美術品が生まれ、守られたわけで
すべての美術品に物語があること改めて思い知ることになりました。
そして。。。
もうこれから先、こんな作品達は出てこないだろうなって。。。
私達の時代はエコと節約なのかしら。。。
時代に乗って生きるって大変!!!
16世紀あたりのお姫様になってみたいとつくづく思う
1日でした。。。

銀座 日月火

              うめおろしそば
               九条ねぎとゆずのそば

May 26
今日はさつきちゃんとルーブル美術館へ。。。
着物着てのみやびな会です☆
その前に今日は
銀座 日月火 
でランチをすることにしました。
ここは各地のそば粉が揃う
そば割烹のお店
正直言ってしまうと。。。
そば自体ははおいしいけどそばつゆの味が薄味で量が少なくそして高いから
あまり行かないお店なの。。
黒服のスタッフもいるし、サービスと雰囲気がよくて、
着物にはしっくり!!
なお店です。
夜のデートはいいかもね☆
というわけで今日はこんなランチでした!!

山の幸♪


福島から山の幸のお届け第2弾!!です。
もみじがさ、わらびそして・・・たけのこ♪
来週は福島へ行ってきます☆
ちょっと時期が遅いかもしれないけど、山菜探してきます☆
今年の11月に福島のおうちができるので、
来年はじっくり山菜つみできそう!!
福島の楽園情報は別ブログ作成中です!!!
できたらお知らせしまーす♪


ハーブプランタ☆☆


May 16

イタリアン、フレンチ、よく使うハーブを寄せ植えしてみました。。

イタリアンパセリ
ローズマリー
ミント
レモングラス
大葉
バジル
クレソン

です。

***この写真にはバジルとクレソンうつってませんね・・・。

自家製ひもの作り!!


May 15
今日は新鮮なアジが手に入ったので、干物つくりに挑戦してみました。
簡単に作り方紹介
あじは開きにして塩水(3%)でよく洗います。(5分くらいつけてから洗うと内臓が
 とりやすい!!)
 血をしっかり洗わないと臭みが出るので要注意!!
水を取り替えきれいな水に食塩(7%)の塩水に浸し常温に約1時間
しっかり水気を切り、風通しのよい日影で5~6時間干して完成です
前にやったスモークは香りが強くお酒にあい、今日の干物はご飯にぴったりです。
とってもおいしくできました♪♪