May 15
今日は新鮮なアジが手に入ったので、干物つくりに挑戦してみました。
☆簡単に作り方紹介☆
①あじは開きにして塩水(3%)でよく洗います。(5分くらいつけてから洗うと内臓が
とりやすい!!)
血をしっかり洗わないと臭みが出るので要注意!!
②水を取り替えきれいな水に食塩(7%)の塩水に浸し常温に約1時間
③しっかり水気を切り、風通しのよい日影で5~6時間干して完成です。
前にやったスモークは香りが強くお酒にあい、今日の干物はご飯にぴったりです。
とってもおいしくできました♪♪
Healthy & delicious menu!!
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