自家製ひもの作り!!

May 15

今日は新鮮なアジが手に入ったので、干物つくりに挑戦してみました。

☆簡単に作り方紹介☆

①あじは開きにして塩水（３％）でよく洗います。(5分くらいつけてから洗うと内臓が

　とりやすい!!）

　血をしっかり洗わないと臭みが出るので要注意!!

②水を取り替えきれいな水に食塩（７％）の塩水に浸し常温に約1時間

③しっかり水気を切り、風通しのよい日影で5～6時間干して完成です。

前にやったスモークは香りが強くお酒にあい、今日の干物はご飯にぴったりです。

とってもおいしくできました♪♪