真イワシの梅干煮

June

今日の夕飯は旬のいわしを使った梅干煮

去年漬けたうめぼしを使って作りました♪

しっかり煮て骨までいただくか、さっと煮てふんわりの身の部分を味わうか

お好みで。。。。。（＾０＾）ｖ

*******作り方*******

①いわしは頭、鱗、腹わたをとって塩水で洗い、水気をとります。

②鍋に砂糖・酒・味醂・醤油・梅干（1～2個）を入れて煮立ったら、いわしをいれ煮る。

最初は強火で沸騰したら中火から弱火で落し蓋をしてじっくりゆっくり煮る。

煮汁が減ってきたら完成です。