麹と塩を混ぜる
鍋で4〜5時間ゆでる
みそ団子を作る
本当はね
3月14日に仕込む予定で
生麹を頼んでいたんですけども
計画停電とか色々あったから
生活のリズムがつかめなくて
先延ばしにしていたの
少し落ち着いてきたから
やっちゃいま〜す！！
今年は
麦みそ作ります
豆３kgなんだけど
茹でてみずを含んだら
結構な量になりました。
大豆は北海道産丸大豆
指で簡単につぶれるまで茹でて
たらフードプロセッサーとすり鉢でつぶして
みそ団子をつくります
消毒したホーロー容器に
みそ団子を勢いよくなげ入れていく、
これで空気をぬいていくんですね♥
しっかり押し固めて、
上から落としぶたをして
夏を越すまで待ちましょう
楽しみだな♥
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