レーズン酵母のバケット
フレーズ
↓エピセ（スパイスの効いたパン）
2012/03/15
今回も『折り込みレッスン』です
本日は
＊フレーズ＆エピセ
＊レーズン酵母のバケット
今回も折り込み生地ですけど
いつもとはちがった方法の折り込み生地です
今回は４つおりを２回
ですが
食べた時の食感が３つおり3回のときとちがって
さくっとしっかりした生地が
できるんだとか。
たかがパン。
されどパン。
ますますはまってゆきます。
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