天然酵母カンパーニュ (raisin yeast)

天然酵母のカンパーニュ

酵母起こしから手探りで初めて２年・・・

ひたすらカンパーニュのみ焼いてきて

そろそろ新たなパンにもチャレンジしようかな。

そういえば、

先日行ったカンテサンスのパンはおいしかったなぁ。

メゾンカイザーって所の天然酵母パンみたい。。。

小麦くささがなくてとってもおいしかった。

職人さんはすごいなあ。。。