ひじきの白和え

September 17

今日の夕食

肉じゃが
いか大根
ひじきの白和え
ご飯

今日は久しぶりに白和えを作りました。

私の田舎ではよく柿の白和えが出てきました。
砂糖の甘味ではなく、柿の甘味を利用した白和え

白和え=豆腐ですから
柿と豆腐・・・？
何だかそそられないこの料理
手もつけたこともなかったのに・・・。

今では作るようになったなんて（＾＾）ｖ
今日は残ったひじきの煮物を再利用して一品。。。

****白和え作り方******
人参　こんにゃく　干ししいたけ　いんげん　ひじき煮の残り
煮汁　（だし1カップ　酒・砂糖　各大匙2　醤油大匙1）
和え衣（木綿豆腐1丁　白ご大匙5　練りごま大匙2　
砂糖大匙3　酒大匙1　醤油小さじ2　塩小さじ1/2強）

①具材は4センチくらいの細切にきる
②鍋に煮汁とひじき以外の具材をいれひと煮立ちして
汁気がなくなるまでさっと煮あげる。
③豆腐は付近に絡めて2枚の板で挟んで水きりをする
④すり鉢でごまをすり、これに練りごまと水きりした
豆腐を入れ滑らかになるまでする。
⑤④に砂糖酒醤油塩を加える
⑥ひじき煮の残りと②の具材を汁気を切ってさっくり和える。
ひじき煮がなければ入れなくても大丈夫。。。

何気ない料理だけど以外にも手間はかかるが
慣れれば簡単にできる１品です♪