豆腐ハンバーグ 和風あんかけ

2010/03/15

今日の晩御飯

豆腐のハンバーグ

黒米玄米ご飯

筑前煮

冷やしトマト

今日は鎌倉の八幡様の大銀杏を見てきました。

もうビニールシートがかけられ

はっきり見ることはできませんでしたが

折れた木の枝が積まれていたりして

ちょっと切なくなりました。

当たり前にあると思っていたものが

突然なくなる・・・。

とってもさびしいものですね・・・。

朝ごはん

2010/3/14

今日の朝ごはんです!!

ふわふわの卵焼きに

玄米のおにぎり

自家製梅ぼし

はとうがらし

ゴマスープ

です

おにぎりは小さめに2つにして

手づくりゴマの

ふりかけをかけてみました

とってもおいしく

いただきました!!!

冷しゃぶとゴマスープ

2010/03/13

今日の晩御飯は★

冷しゃぶと温野菜

（もやし・ブロッコリー・キャベつ）

ごまと根菜のスープ

赤米玄米ご飯

キムチ

です

このゴマスープ絶品です

だしと薄味の味噌それにたっぷりの練りゴマ

おしょうゆと酒で味付けしたスープ

味噌汁よりコクがあって

おいしい

ご馳走さまでした♪

カフェ風 バンバンジー♪

今日はおうちカフェです!!

アーセンプレイスに触発され、

お惣菜をいっぱい作って

チョイスできるようにしてみました!!

五目豆

バンバンジー

たまねぎとかぶのマリネ

自家製キムチ

これだけですが・・・。

楽しい♪♪

アーセン プレイス

『 チキンのランチ』

真鯛のブルーベリーソース

『お魚のランチ　2100円 』
2010/03/11

今日は友達と秋谷にあるカフェ

『アーセンプレイス』

に行ってきました!!

逗子・葉山は

寒かったり、暖かかったり、

難しい天気がつづいていますが、

今日は昨日までの強風のおかげで

晴天です★

ここアーセンプレイスは

海沿いのカフェなのでベストロケーション!!

今日は

『お魚のランチ』

を頼みました!!

メインの魚は

真鯛のブルーベリーソース

お惣菜を12品から3品選んで♪

グラタンやコーヒー、デザートもついてきます。

ブルーベリーソースって。。。

ちょっとどうかなって思ったけど

新しい味でとてもおいしかった!!

これぞカフェって感じ♪

大満足なランチでした★

ちなみに

ショップギャラリーもあって

益子や沖縄の琉球ガラスなども

販売していました

けっこう込んでいたので予約したほうが

いいみたいですよ。。。

また晴れの日一手みたいな♪

*******アーセンプレイス*******

横須賀市秋谷1653-13

046(856)9210

www.earthen-place.jp

ポークソテー トマト＆バルサミコ味!!

2010/03/10

今日はポークソテーです!!

たっぷりのたまねぎとトマトソース、

隠し味のバルサミコが利いた

絶品に仕上がりました!!

トマトの酸味も抑えられ、

バルサミコのおかげでコクも!!!

最近和食と豆ばかりだったので

今日は

ザ!!肉

な感じの夕食でした♪♪

とってもおいしかったです★

ひな祭り★

2010/03/03

今年のひな祭りメニューは

ちらしずし

茶碗蒸し

アボカドとトマトと菜の花のごまマヨ和え

今日は全部よくできた!!

ちらし寿司も手抜きせずに作ったからね!!!

ばっちりです★

それから

アボカドとトマトと菜の花のごまマヨ和え

これ新作です

オリジナルだけどおいしいよ

トマトとアボカドは黄金コンビ

それにちらし寿司で使った菜の花の

茎の部分をこっちに入れて、

マヨネーズと練りゴマとすりゴマで

味付けしただけ

簡単だし栄養価も高いし

また作ってみようと思います!!

チキンべジカレー マンマの味編

2010/2/25

今日は

『チキンべジカレーです☆』

カレーライスもまだ開発中ですが

だいぶ進化してきましたよ♪

本格インドカレー編もありますが、

今日は市販のルーを使った

マンマ編♪♪

簡単に作り方紹介!!

①最近は野菜を全部摩り下ろして

ごくごく少量のブイヨンスープと

ホールトマト1/2を入れて

煮ていく

②チキン（肉と皮は分けてからきる）は

野菜たちとは別に調理

圧力鍋でほろほろにしちゃって!!

あぁ!!

しょうがとにんにく忘れないで!!

（いためてから圧力ですから!!）

こっちもぎりぎりの水分で圧をかけてください。

③チキンができたら

野菜とスープごとあわせて

ルーを入れて完成です!!

野菜から出るうまみのスープが多いから

普通よりコクがあって

何よりルーの量も少なくていいから

ヘルシーです★

アスパラの豚肉巻き

2010/2/23

アスパラの豚肉巻き

焼肉味にしました♪

オムライス

2010/2/20

オムライスつくったよ!!

きれいにできたでしょ♪

オムライスは形が命★

プロです・・・。

ほんとにすごいの。。。

これ、いとこの手作り!!!

フレンチのシェフなの。

女の子なんだけどね

すごいの。

今日の法事用のデザートも

お客さんがご年配だから

抹茶のロールケーキと

さっぱりコーヒーゼリー

私スポンジケーキ嫌いなんだけど、

このロールケーキ

バターくさくないから

さくっと食べれちゃった

私も料理人になればよかった・・・。

帰りに

オマール海老のビスクの

作り方教えてもらったの・・・。

本見ても

フランス語の意味がわからなくて、

材料さえそろえられなくて

機会があれば作ってみたいと思います!!

法事

2010/2/14

今日は法事のため

おばあちゃんのおうちに来ています。

おばあちゃんのおうちで

お客様を迎えるため

私もちょっとお手伝い。。。

おばあちゃん

お稲荷さん作ってます

それから自家製手打ちそば

そば名人ですから。。。

ベトナム料理 フォー♪

2010/2/13

里帰りしてます!!!

久々に友達とあって

ご飯を食べに行きました!!

今日は大好きなアジアン料理～

何でこんなにすきなんだろう★

おいしいご飯と

たまった話で

女パワー全快で盛り上がってきましたよ♪

誰もお酒飲めないのに

ウーロン茶だけでウン時間。。。

お店の人

ごめんなさい。。。

豆腐の野菜あんかけ

2010/02/11

今日も大豆料理だよ

肉魚大豆でローテーション♪

今晩の献立は

豆腐の野菜あんかけ

酢の物

モズクスープ

ほうれん草の胡麻和え

ご飯

です。

今日もばっちりイソフラボン★

ちなみにイソフラボンは夜摂取すると

美容に最大に効果があるんだって!!

はじめましてムックです★

2010/2/8

この子

マロンじゃないの。。。

ムックといいます

妹のわんこ♪

そっくりでしょ～

マロンもこのくらい赤毛だったのに

今はミルクティーだよ・・・

ご飯食べる姿も同じ格好

かわいいです♪

えびのすり身の白味噌豆乳スープ

2010/2/2

早速大豆料理作ってみました!!

今日は

『えびのすり身の白味噌豆乳スープ』

えびをすり鉢で半量つぶして、

白身魚のすり身と混ぜ

残りのえびはぶつ切りにしてすり身に混ぜる

（しょうが汁とねぎの青いとこも忘れずに混ぜる）

昆布でとった出汁（具がひたひた位の量）に酒と

このすり身を入れて

煮立ったら弱火にして

白味噌と豆乳を入れる

煮立たせないように（煮立つと分離しちゃうから）

注意して

これで完成

けっこう簡単よ♪

ちなみに西京白味噌はやめたほうがいい

（甘すぎちゃうから!!!!）

お試しを～

五目豆

2010/2/1

これも久しぶりに作った常備菜

『五目豆』

ちょっとした1品になるから

作っておくと便利

大豆料理もっと取り入れてみようかな

イソフラボン。。。

女性のきれいの源だもんね★

自家製 野菜たっぷりさつま揚げ♪

　2010/1/31

今日の晩御飯

自家製さつま揚げ

筑前煮

菜の花の酢味噌かけ

長いも刺身

です

さつま揚げはとっても簡単

白身魚のすり身（タラ）に

刻んだ好みの野菜

にんじんやたまねぎ、しいたけ、ねぎの青いとこ

しょうが、酒、しょうゆ、卵白、片栗粉を混ぜ混ぜして

あげるだけ

ふかふか系にしたければ

卵白をあわ立てさっくり混ぜるといい感じになります

スポンジケーキの調理法を

応用してみたの（＾＾）ｖ

使えるテクニック!!!

簡単でおいしくできるから

ぜひお試しを～

しょうがは絶対入れてね!!

もじゃマロン★

2010/1/30

今日はお天気がいいので

マロンと海へ行ってきました★

周りを見渡すとトイプードルだらけで

鎌倉逗子のトイプードル

人気を実感してしまった。。。

そして

マロンはずば抜けて

大きかった

ふろふき大根

2010/1/26

なんだか久々な気がする

こういうご飯ブログに載せるの。

最近料理のレパートリーが増えないからなぁ

外食が減って新たなアイデアも生まれない

クッキングスランプ中

今日は初心に戻って

過去のマイレシピファイルを除いてみたら

忘れ去られたメニューを思い出しました!!

その名も

『ふろふき大根』

メインにはならないけどヘルシーおかずの1品よ!!

ということで

本日は

あじの南蛮漬け

切り干し大根

ひじき煮

ふろふき大根

ご飯と味噌汁

大根の葉の金平

をいただきました♪

ご馳走様でした♪

渡り蟹のトマトクリームパスタ

　2010/01/25

久々のパスタは

『渡り蟹のトマトクリームパスタ』

ほんとにおいしかった～♪

はまりそうです★

煮豚つくり

2010/1/21

今日は煮豚つくりにチャレンジです!!

ほんとはチャーシュー（焼き豚）作ろうと

お肉買ってきたんだけど、

紐ついてて・・・

間違えたみたい・・・

せっかくだから煮豚で。。。

結構しっとりしておいしくできました♪

味付けはまだ試作段階だから内緒★

ちょっと八角が利きすぎたかな。。。

またチャレンジしよっと

金柑の甘露煮

2010/1/20

今日は八百屋さんに行ったらお奨めされ

金柑を買ってきました

私は金柑が大好き♪

いつもはそのまま食べるのですが

甘露煮作ってみたくてチャレンジしてみました♪

結構上手に煮えました★

餡蜜作って添えたりしてみます

帰国。。。

あっという間に終わっちゃた・・・。

旅行って何でこんなに楽しいんだろう

宝くじでも当たったら

旅人になりたい。。。

帰りの機内食

お昼に食べたタコスがおなかにたまって

食べられなかった・・・。

帰ってから知ったのですが

私たちが空を飛んでる間に

JALが破綻したって。。。

これもまた思い出になっちゃいました。

お買い物★

最後にDTFで買ったもの（＾O＾）

親子3人おそろいで

マークのお財布買いました!!

3人色違い♪♪だよ～♪♪

パームカフェ

2010/01/19

今日はグアム最後の日です。

16時台の便での帰国なので

午前中はDTFへ行ったり、

写真とって遊んだりしながら

最後の時間をすごしました★

ホテルで食事をする機会がなかったので

最後にアウトリガーホテルの

『パームカフェ』

でランチをすることにしました。

ランチタイムは毎日違ったビュッフェスタイルのようで

今日はメキシカンでしたよ!!

前菜類もデザートも豊富で大満足

今回の旅行は短いながらも

濃い内容の旅行ができて本当によかったです★

母子での旅行もなかなかできないし

こうやって一緒に行けてよかった♪　

大満足です!!!

バンタイ

生春巻き

青パパイヤのサラダ

えびのスパイシーサラダ

白身魚のフライ

ブロッコリーと牛肉の牛肉の炒め物

トムヤムクン

チキンのフォー

グリーンカレー＆レッドカレー

DINNER　　Last　ｄａｙ．．．

今日は最後の夕食です

今日は『バンタイ』というタイ料理を食べに行きました

地元のビジネスマンに人気だと聞き

行って見ました

日本人はいませんでしたが

地元の人や白人さんで

いっぱいでした

どれもこれもおいしくて

かなりの量頼んだけど

あっさりしてほんとに

おいしかったです。

大正解のお店でした♪♪♪♪