PaPa Nｏｅｌ

November 25

今日は由比ガ浜通りにあるパパノエルに行ってきました♪

パパノエル（サンタクロースって意味らしい）は
ご夫婦で営まれているフレンチレストラン★

メインに負けない位のふんだんのやさいもかなり魅力的
今日は前菜とメイン1品のランチをオーダー♪

私はお魚コース♪
一緒にいったさつきちゃんはお肉のコース♪

気取らず楽しく食べさせてくれて、なおおいしいレストラン♪♪
いいお店発見です★★★

前菜～かきとホタテの香草ソース

魚～はものグリル、鎌倉野菜添え

肉～もち豚のパイ包み焼き

このほかにコーヒーとデザートが付いて

2100円（お肉はプラス350円）

今日はりっちー♪なランチでした!!!!

*********パパノエル*********

鎌倉市由比ガ浜3-11-41

0467-24-9774

八芳園 Part Ⅱ

魚～鯛のプレゼ、洋葱と雲丹、キャビア・アヴルーガ添え
















フルーツ入り柿ビネガー(写真ない。。。）


牛フィレ肉ステーキ、フォアグラ添え
　　　　　　季節温野菜

















季節のサラダ(写真ない・・・。）


栗蜂蜜のヌガーグラッセ、野苺ソース

















こんな感じ♪

とってもゴージャス★
とってもおいしかったです★

白金台 八芳園

November 22

今日はいい夫婦の日♪

お友達の結婚式に行ってきました。

場所も素敵な所ですが、
それに負けないくらい
クオリティーの高い手作りのお式に
びっくり♪♪

ドレスがだんな様の手作りで
手袋などの小物がお母様
アクセサリーが新婦の手作り・・・。

どんなオーダーメードよりも素敵だなって
とてもうらやましい限りです。

せっかくだからお料理もパチリ♪♪
しっかり撮影してきました（＾＾）ｖ
















こんな可愛いメニュー♪
















前菜～小匙盛りオードブル盛り合わせ












スープ～海の幸/オマール海老のコンソメ

次へ・・・・。

豆腐チゲ風炒め

November 19

昔どこかのカフェで食べた

豆腐と豚肉のチゲ風炒め

久々に思い出して作ってみました。

作り方は簡単♪♪

チゲの材料(白菜抜き）をいためて

チゲ鍋のたれ

（豆板醤、コチジャン、蜂蜜、中華だし、酒、

にんにく、しょうが・・・こんなもんかしら）

で絡めるだけ。

簡単にできてご飯にあうから、忙しいときのお料理にはもってこいです♪

サツマイモご飯

Novenber 12

今日のご飯は最後になるでしょうか秋ご飯♪♪

本日のメニューは・・・・!!!

秋刀魚の開き

サツマイモご飯

自家製キムチ

胡麻和え

大根のそぼろあんかけ

サツマイモご飯は

お塩と酒をいれて、シンプルに炊いたもの★

子供のころ、栗ご飯とかさつまいもご飯とか

嫌いだったのに、大人になったらこの素朴味が好きになりました♪

何が変わったんでしょうね。。。。

ばらチラシすし★

November 13


昨日のしゃけがまだ残っているので、


今日はバラチラシにすることに。。。





福島の新米ができたので、そのお米を使って見ました。


１００％無農薬というわけではないけど、


できるだけ自然に近い方法で育てたお米です。



すし酢は私が高校生のときにアルバイトしていたときのおすし屋さんのレシピ。
教えてくれなかったから作るときこっそりチェックしてたんです★

江戸前のおすし屋さんだったから
すし酢もいくつかあったけど、このレシピは一般的なすし酢だと思います。

酢　　　180g
砂糖　　100g
塩　　　　30g
昆布　　1/2

これは３合分のご飯分だけど多めに作ってあるので様子を見ながら
少しずつかけてください。

お米は少し硬めに炊くといいかと思います♪

しゃけと大根のぐらたん♪

November 12

本日の夕食は

しゃけと大根のグラタン

根菜とじゃこのサラダ

今日は生しゃけを使って和風テイストのグラタンを作ってみました。

********作り方********

①基本的なホワイトソースを作る。少しゆるめで・・・。

②大根は米のとぎ汁で一度ゆで、その後、出し汁で下味をつける。

③しゃけに小麦粉をふり、きのこ、たまねぎ、②の大根をいため

ホワイトソースを絡めてチーズをかけオーブンで焦げ目が付くまでやく。

私は今回チーズをかけずそのまま素焼きしました。

さっぱりにしたいならホワイトソースだけで十分ですよ♪

切干大根作り!!!

福島の畑で育てた大根★

かなりの収穫量だったので

切り干し大根にして保存することに!!!

初めてなのでまずは２本だけお試しで・・・。

繊維に沿って細めに切って乾燥すること５日間

すだれの上で天日干しです。

お日様が出なかったり、風がなかったりしたので、

せんぷうきをかけて水分飛ばしました!!

ちょっと細くしすぎちゃったみたいです・・・。

待ちきれないので早速煮物に。。。

細いからなくなっちゃうかなって思ったけど、

手間隙かけた自家製だからかな

細くてもしっかりしゃきっとした切り干し大根の煮物ができました。

あまりのおいしさにびっくり!!!!★

こんなに違うものなんですね!!

ちなみに大根２本でやく１８０gの切干大根に♪

コツもわかってきたので次行きます!!!

豆腐と野菜のハンバーグ

今日はプレートディナー♪

メニューは・・・

さっぱりハンバーグ♪

自家製切り干し大根

自家製キムチ♪

冷蔵庫のあまりの野菜を使ってふっくらジューシーに仕上がりました♪

材料は。。。。

豆腐、鶏ひき肉、卵黄、パン粉、蓮根、ねぎ、人参、キャベツ等の野菜のみじん切り。

これらを混ぜて焼くだけ。

豆腐はしっかり水切りをして、

豆腐とひき肉の割合は１：２くらいが作りやすいかと・・・。

ふわふわにするには、豆腐の分量を多くしましょう♪

２コマまんが♪

たわしを～













死守!!!!!!!!!!!!

たわし好き・・・

マロンくん♪

最近のお気に入りは

亀の子たわし・・・。

加えてはなしません♪

キムチ作り!!!!! 試作1号

November 3

大量に収穫した野菜をどうするか・・・。

おすそ分けしても減らないので

キムチ作ってみることにしました!!

築地の市場の韓国食材店に行き

韓国産唐辛子3種類

アミのしおから

いわしエキス

あごの粉（とびうおの粉末）

魚醤

を調達★★★

唐辛子は韓国産じゃないとおいしくないらしい・・・。

白菜を塩で水分ぬいて1日

つけて1日常温で発酵

冷蔵庫で休ませて2日

4日で完成。。。

（本場韓国ではキムチ用の冷蔵庫があるから長期保存できる見たいなんだけど。

日本はどうなんだろう・・・）

とにかく試作品は塩が少なかったらしくて、ちょっと薄味だったけど

コクとうまみはばっちり★★

試作2号がんばりまーすっ♪♪

花畑牧場!!!!

母からの北海道土産。。。

本拠地北海道でもキャラメル人気は高く、

一人2個しか買えなかったらしい。。。

貴重な一箱。。。

でも・・・

10分で終わっちゃった・・・（＾＾；）

とけちゃうからね・・・。

権五郎力餅

October 28

今日はマロンをつれて鎌倉までお散歩♪

せっかくだから長谷まで足を伸ばして

大好きな

権五郎力餅

を買いにいってきました★★★

鎌倉逗子葉山は沢山スイーツのお店があるのだけどいいお店は

数少ないんですよね・・・

その数少ないうちの1件♪

赤福にちょっとにてるかな～♪♪

やわらかい牛皮餅と甘さ控えめのあんこがベストマッチ★

かなりお薦めです★

山ご飯♪♪

October 27

朝ごはん★★

例の山の幸＆自家製野菜を使ってのご飯です。

本日は。。。

インゲンの金平

なめことおろしのさっと煮

きのこ汁

シンプルだけどほんとにおいしいごはんでした♪♪

収穫♪♪

October 27

収穫の秋です♪

無農薬野菜を作りに福島の畑に行ってきました!!

農家のおじさんに教えてもらい、

初本格野菜作りからはや数ヶ月・・・。

大根、青梗菜、白菜、ができました!!

今年は時期が過ぎてしまっていたので、本格始動は来年からでしょうが・・・

とりあえず今年は、

3種の野菜でトラック1台は収穫になりました（＾＾）ｖ

それから福島の山では

こんなきのこやアケビ、根わさびといった珍しい自然の恵みも★★★

山ってすごい・・・。

エスニックカレー

October 23

本日はエスニックカレー

先日のシュウマイの残りのえびを使って

エスニックカレーにチャレンジです♪

最近カレーに目覚めてしまい、

ずっとカレー・・・。

世界のカレーめぐり★

本日はお好みのものができました♪

えびのエスニックカレーです★

クミン、シナモンスティック、チャツネ、ターメリック、鷹のつめ、月桂樹

いろんなスパイスをいれて作りました!!

実は昨日グリーンカレー作ってみたのですが

あまりのまずさに絶句。。。

久々に一口も食べれなかった・・・。

私タイ風カレーは苦手なようです・・・。