クラムチャウダー♪

2011.05.05

今日はクラムチャウダーを作りました★

なんだか風邪が強くて

意外に寒かったからね。

基本の朝ご飯の

グラノーラ(アリサン）＆リンゴ半分

と今日は朝からお腹すいてて（＾＾：）

（昨日カレーだったからかな？）

クラムチャウダーも♪

彼はこれとサンドウィッチね♪

それにしてもご無沙汰だったな！！

我が家のクラムチャウダーは

アサリたっぷりで濃厚とろっとろに

仕上げています♪

アサリがあれば貝付き使うけど

なければ缶詰のむき身で代用

缶詰使うなら白ワインいれないとね！！

若干の臭みもあるから

できれば生アサリが良いですね

ちなみにうちは

バターは少なめなのであっさり系です

（私がバター嫌いだからの結果ですが・・・）

そのかわりジャガイモ（男爵芋）を一部つぶしてとろみに

かえてます!!

あっさりで濃厚！！

これおすすめです♪

ちなみにアサリは砂抜きして綺麗に洗って

一度冷凍

こうすると長期保存もでき、なおかつうまみがアップ

ちなみに

これを白ワインで蒸して、貝の口が開いたら

からを取って

エキスとともにスープに使ってます。

これはパスタのときも同じです

いい味でますよ♪