Japanese Dining: 6月 2008

2008年6月30日月曜日

また魚・・・。

Dinner

夕食は

関あじに開き
ほうれん草の胡麻和え
高野豆腐と野菜の昆布煮
キムチ納豆
焼きたらこ

やっと以前仕入れた魚たちが終わってきました!!!
あんなにあったのに・・・。
うちっていったい。。。、

高野豆腐と野菜の昆布煮はおすすめの1品

塩昆布と酒、味醂、かつおだしで煮るだけ。
昆布のうまみがあるので
お醤油いらず♪

昆布からたっぷりうまみが出るので、
薄味でもいけます!!!!

2008年6月29日日曜日

Breakfast...

June 29

今日は休日なので、かなり遅めの朝ごはん♪

目玉焼き&ソーセージ

サラダ

りんご

ヨーグルト

面白くもない定番ですが。。。

やっぱりおいしい朝ごはんでした!!!!!

2008年6月28日土曜日

アジフライ

Dinner menu

アジフライ
ひじきの煮物
おかひじきの辛し和え
豆腐とみょうがの味噌汁
ご飯
漬物

あじのシーズンがやってきました♪
最近は1年中獲れるみたいですが・・・。
やっぱり今は安くてあぶらのってて新鮮っていいですね♪♪

それからこの丘ひじきの食感いい感じ♪♪

最近いろんな食材にチャレンジしてます。
よく見ると面白い食材がいっぱいなんですよ!!!!
買い物行ってとりあえず買ってみて味見して
何に使えるか考える・・・。
外食したときプロの料理人にアドバイスもらったりとか★

こんなに食材豊富な世の中なのに
使う食材が少ないとつまらないでしょ!!!!!

そんな中の一品でした♪

段葛　こ寿々

今日のおやつは★★★

鎌倉にあるわらび餅のお店　こ寿々!!!!

黒蜜と黄粉をかけていただきます。

近くにありすぎて買いに行くこともなかったんですが・・・。

お土産にいただいたもので

初体験となりました♪♪

京都に行ったときわらび餅は黒いって聞いてたんだけど

白かった・・・。

でもおいしかったのでいいかな（＾ー＾）♪

*****こ寿々（甘味）******

鎌倉市由比ガ浜1-1-9

0467-23-1192

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はと麦のトマトスープ

June 28

今日の朝ごはん

ベーグルサンド(2/1)

はと麦のトマトスープ

トマトスープっていっても

ミネストローネなんですよね・・・。

はと麦を20分くらいゆでてスープに入れるだけ。

スープリゾットって感じかも♪♪

ミネラル満点だし、おいしいし

朝からしっかりいただきました!!!!!

待て中・・・・

ちゃんと待てしてます♪
可愛い♪

2008年6月27日金曜日

Birthday　cake

Happy birthday to you♪♪

Happy birthday dear maron

Happy birthday to you♪♪

今日はマロンの1歳の誕生日♪

マロン君に手作りのケーキを作りました♪

サツマイモとかぼちゃ、人参のミルフィーユ風♪

しっぽふりふり♪

大喜びでした★★★

比内地鶏のクリーム煮

June 27

本日は

地鶏のクリーム煮

五穀米のご飯

漬物

ひじきの煮物

久しぶりに五穀米ご飯♪

私は大好きなんだけど・・・。

相方が嫌いだから

いないときしか炊けない（－－）・・・。。。

体にいいのにねぇ~

かぼちゃのスープ

June 27

今日の朝ごはんは

ハムチーズサンド
かぼちゃのスープ
さくらんぼ&チェリー
ヨーグルト

かぼちゃのスープはかなり濃厚につくってあります!!
だからお塩も何にもいらない♪♪
100%かぼちゃの甘味♪

****かぼちゃのスープ*******
①かぼちゃ1/4、にんにく1片の用意
②かぼちゃはレンジでチンして皮をむく
③オリーブオイルににんにく入れて、皮をむいたかぼちゃをいためる
④③に白ワインを入れてひたひたの水を入れてかぼちゃが柔らかくなるまで煮込む
⑤牛乳を少しずついれ、ブレンダーで攪拌
⑥牛乳少しずつ足してお好みの濃さに・・・

少なめに足していくのが通!!!

⑦最後にイタリアンパセリを散らして完成!!

冷しゃぶ♪

June 26 Dinner

本日は

豚冷しゃぶ

キムチ

きゅうりのぬか漬け

ごはん

やっとぬか漬けがおいしくなってきた!!!

彼のお母さんから分けてもらったうん十年物のぬかどこ・・・。

かれこれ3度腐らせた私。。。

今年こそは!!!!夏越せますように♪

昔ながらの和食

June 24 Dinner

本日は

関鯖の開き
かぼちゃの煮物
きゅうりのつけもの
ご飯と味噌汁

私は鯖アレルギーなのでお魚無し・・・。
鯖すきなのになあ・・・。

かぼちゃの煮物は恵比寿かぼちゃを使ってます。
最近は西洋かぼちゃのほうがメジャーかな?

私もどちらかというと西洋かぼちゃ世代だから
恵比寿かぼちゃ使うの珍しいけど・・・。

じゃことキャベツのぺペロンチーノ

June 25 Lunch

ランチメニューは

じゃことキャベツのぺペロンチーノ!!!!

じゃこは鎌倉材木座前田商店のシラスでございます!!!(^^)v

塩味はじゃこでまかなって

とってもいい味に仕上がりました!!

June 23 dinner

本日は

野菜餃子
たこの桜煮
タラモサラダ

本日も冷蔵庫の残り物で・・・。
和洋折衷ってとこですかね・・・。

でもジャガイモは叔母さんからもらったジャガイモだよ!!!
しばらく土の中で寝かせておきました!!

じょうご??

June 23

鎌倉亀屋さんの和菓子・・・。

お団子買いに行ったら、おばあちゃんがえらく薦めるから

買ってみた♪♪

お茶の席で使われる御菓子なんだとか・・・。

東京からわざわざ買いに来る方もいるらしい・・・。

5月に出た新茶といただきました♪

煮物煮物・・・・・・。

June 22

本日のメニューは・・・

鶏肉と車麩の煮物（昆布風味）

袋煮（醤油風味）

ごはんと豚汁つきです!!

煮物ずくしですが・・・

味も違うのでまあいっか・・・。

イタリアン♪

　　　ボロネーゼ

　　あわびの肝パスタ

June 18 dinner

本日の夕食は
2種類のパスタ!!

メニューは
ボロネーゼ
あわびの肝パスタ

ボロネーゼは
①ひき肉、たまねぎ、人参、セロリをいためる。
②赤ワイン、コンソメを入れてひとにたち
③トマトピューレを入れて煮込む
④塩コショウしてソースは完成!!

これで絡めて出来上がり♪

自家製辛いオイル!!!

June 18

辛いオイルの完成です♪♪

作り方は簡単なのに、去年、一昨年となかなか辛味が出なくて・・・。

今年はかなりいい感じです!!

大きめの唐辛子を使ってしっかり乾燥させた100%オーガニック!!

うちはパスタが多いからめちゃくちゃ重宝しそうです。。

2008年6月18日水曜日

かつおの生姜煮

にらチヂミ

あわびの蒸し焼き

June 17 Dinner

今日はお友達もきてちょっと１杯。。。
肴が多めに作りました!!

本日は

かつおの生姜煮
にらチヂミ
あわびの酒蒸し
たこの桜煮

ちょっと煮物に偏ってしまったけど・・・。
お魚大好きなので大満足でした!!!!

たこの桜煮

七里ガ浜の帰りに小坪漁港に寄ったら
生のたこが揚がってたので
かって帰りました♪

今日は大好きな桜煮を作ります!!

*******作り方*******

①水：砂糖：醤油：炭酸＝３：１：１：１
　の割合でたこを煮ます。
　（たこはしっかり塩で洗ってぬめりを取りましょう!!
　しっかり洗わないと臭みが出てしまうから）
②①が沸騰したらたこを足からゆっくり入れます。
③灰汁をとりながら中火で20分くらい煮てさまします
　（覚ますことで味がしみこむので。。。）
④さめたらスライスしてからしとともにいただきます!!!!!

日本酒にはもってこいの肴です♪♪

梅酒

今年も梅酒作りおわりました!!!

お酒が苦手な私ですが。。。

こればっかりは楽しみ♪♪

今年はどんな風に仕上がるかなあ♪

2008年6月17日火曜日

七里ガ浜　 Part Ⅱ

七里ガ浜にできた複合施設へ

ホットケーキやさん
billsへ行こうと思ってきたものの・・・

平日だというのに
混んでいるなんて・・・。

マロンもいるから今日はあきらめてふらふらと♪♪
しかし・・・
新しいビルは
きれいですな!!!!!!!

マロン君もいっぱい歩いて疲れた表情です★★

七里ガ浜

June 17

今日はマロンと七里ガ浜にお散歩に来ました♪

海が大好きなマロン君です。。。

ぶり照り

June 16 dinner

今日は

ぶりの照り焼き

ひじきの煮物

きゅうりの浅漬け

豚汁

ご飯

豚汁は根菜たっぷり★

うちはジャガイモやサトイモは使わず

かぼちゃやサツマイモを漬かっています。

甘味がでて良いだしになってくれます♪

今日はバリバリの和定食でした♪♪

パン・ド・セーグル

June 16

今日は
セーグルのサンドウイッチ
ブルスケッタ

パンを変えるだけでいつものメニューも一味ちがっていいもんです♪♪

2008年6月16日月曜日

梅干作り　PartⅠ

梅干作り始動です!!

ほんの十数年前までは各家庭でつけていたであろう
梅干も今ではつける家なんて減ってしまったのでは・・・。

せっかく日本人に生まれたんだから
日本の食生活くらいは守らなきゃ!!

今はおいしいお米とこの梅干でおにぎりを作ることを
目標に好きな味になるまで何年だって
チャレンジしていこうかと・・・。

塩加減・・・。
課題ですな・・・。
ちなみに・・・。
この梅はお寺でいただきました♪

From woodstock!!!!!

友人より贈り物♪
wood stockのお土産たちです♪♪
やったぁ!!!!!!!!!!!!

どれもこれも可愛くて大好きなものばかり★（＾ー＾）v★

可愛いキャンドルに
大好物のドライフルーツ★

朝食のヨーグルトに好きなドライフルーツを刻んで混ぜて食べる事に
最近はまってます♪

それに・・・。
キャンドル好きってなぜわかったんだろう。。。
びっくり＆感激ですよ♪

ほんとに
キャンドル大好きで
パラフィン買って自分で作るくらい大好き!!
こんな可愛いのは使わず大切にコレクションしておこ♪♪

どらいふるーつもおいしかったし
なかなか国内脱出できない私にとって
異国のものはとっても新鮮♪

素敵な贈り物と心使いに

Thank you!!

2008年6月15日日曜日

クロックムッシュ!!

June 15

今日の朝ごはん

ベーグルのクロックムッシュ
コーンスープ
フルーツ

このコーンスープ
とうもろこしの安い時期に大量に購入し
ゆでて冷凍しておいたもの!!
スープにはもってこいです♪

2008年6月12日木曜日

めかぶの煮物

June 10、dinner

夕食のメニューは

めかぶと車麩の煮物
なす田楽
ほうれん草の胡麻和え
エシャロット

エシャロットは叔母からいただいたもの♪
みそつけてそのままいただきました。
残ったやつは現在ピクルスに変身中です♪
うまく漬かるといいんだけど・・・。

めかぶと車麩の煮物は初めて作ってみました。
魚屋のおじさんとめかぶについて話していたら
煮てもおいしいよって♪♪
めかぶはすぐに火が通るので仲間は車麩に★

これかなりナイスアイディアでした（＾＾）ｖ

かなりいい感じに仕上がって
大満足!!!!!!!!!!!!!!!

あじつけは普通の煮物の要領で酒・味醂・だし・醤油♪
もう一度作ってみたいと思います。