今日は朝からトマトソース作りしてました
（このトマトも自家製だよ!!）
品種はイタリア品種で
スカトローネと
定番のサンマルツァーノ
サンマルツァーノは皮が薄く種が少なく肉厚
どちらも加熱向きトマトです
今日は２種類のトマトソースを作りました
１つはパスタ用ソース
（真空にして保存します）
もう１つは
隠しソース用
ビーフシチューやカレーなどの隠し味になるように
香味野菜たっぷりで作ってあります
（こちらも真空保存）
これからどんどん収穫ピークになるでしょうね
しばらくソース作りに追われるでしょうね・・・。
ちなみに夏場作ったこのソースは来年の収穫まで大切に
使っていく事になります
ファイト!!!!!!
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