なすとひき肉のペンネ

march 25

逗子の現在・・・雷!!が鳴ってますよ！！

１０年ぶりに位に風邪引いたらしく薬が効いてすっごく眠い。。。

今日は手抜きさせてもらって、パスタです★

写真なんか撮ってる場合じゃないんだけど・・・。

上手にできたから!!

なすとひき肉のトマトクリームパスタ!!

味がわかんないからちょっと薄かったかも。。。

トマトクリームソースは。。。

基本のトマトソースにちぇだーチーズと生生クリームを少々入れるだけ。。

トマトソースの酸味が消えてまろやか系♪♪

Japanese dinner

march 24

今日のご飯は
築地で買ってきたお魚♪♪

ギンダラ西京焼き
あじの南蛮漬け
ひじきの煮物
麦ご飯

です。

南蛮漬けはたくさん作って保存しておけるので
いっぱい作っておきました！！

ひじきは何百回作っただろう。。。
なかなかおいしいのができなくて毎日毎日作ってたなあ・・・。

今は味も落ち着いてきて満足できるようになったけど★
乾物ひじきより生ひじきのほうがやっぱりおいしいね！！

今日は中華だ！！

march 23

本当は昨日食べる予定だったけど。。。
もちこしました！！
同發本店の
焼き豚、ソーセージ、カリカリ豚肉！！

アトリエが中華街に近いからよることも多いんだ。。

同發は麺類とこの肉系がおいしいお店。。

。。。今日の夕飯は。。。
同發のお肉たち
なすみそ
酢の物
ご飯
（汁物は朝飲んだのでなし！！）

なすみそのなすは一度電子レンジで蒸してからいためると、
フライパンの油吸わないからカロリーもへらせます！！

朝定食♪♪

★今日の朝ごはん★

平日はもっぱらパンが多いため、

土日はできる限り日本食にを心がけてます♪

＊＊今日は＊＊

玄米ご飯

わかめと豆腐の味噌汁

焼きしゃけ

春キャベツの胡麻和え

納豆

のり

です。やっぱり日本食って良いなあ★

ぶっかけうどん！！

march 21

本日のゆうごはんは

★ぶっ掛け稲庭うどん★

かぼちゃのてんぷら（連日続いてますが・・）

温玉

鎌倉わかめ

ねぎ

といった具材です。

たれはかつおだしの味醂多めの甘めの汁でいただきました♪♪

簡単だけどいろんな具材の味がして絶品です！！

野菜の袋煮

march 21

ちょっとおかずの少ないときに最適な副菜です。

簡単なレシピは＊＊＊

もやし、人参、しいたけ、刻みこぶ、鶏ひき肉、酒、ごま油、塩、こしょう

を混ぜて半分にした油揚げに入れる。

これを酒、砂糖、醤油、味醂で煮含めて完成!!!

具材をかえてもいいとおもいますよ！！

てんぷら （ tempura !!)

march 20, dinner

今日の夕飯は彼の大好きなてんぷら♪

＊＊＊内容は＊＊＊

えび
たまねぎ
おおば
まいたけ
人参のかきあげ
わかめときゅうりの酢の物
えびの頭の味噌汁
（有頭えびを買ったので残さず味噌汁に）

といった感じ☆☆

腎食といって少々制限している部分があるので
タンパク質は控えめに、野菜たっぷりの内容にしてあります♪

★ちなみに参考まで★

糖尿食だと糖分や油分を抑えてカロリー制限しなくてはならないのに対して
腎臓食だと糖分や油分をとらなければいけないの・・・。

糖尿病で腎臓が弱くなってしまった人の場合（糖尿病腎症という）
腎臓は悪くなってしまうと回復することが難しく、そういった薬等もないのが現実。
だから悪くならないように現状維持することが大切なんだって。。。
そういうことで優先的に腎臓食（腎臓が活動するのには糖分と油分が必要）
にして腎臓を助けることが必須なんです。

しかしながら
糖尿病の絡みがあるから、薬やインシュリン
でそちらの方はカバーしていかなくてはならないの。
糖尿病食事制限で回復するならそれを維持することが大切ですよ!!

体が丈夫じゃないといろんな面ですごく大変!!!
小さなことかもしれないけど、
毎日食べる食事は本当に大切なこと
ヘルシーでかつおいしく食べれるご飯作り♪

私の永遠の課題です★

築地市場 （ Tsukiji market ）

march 18

今日は築地の市場へ仕入れに行ってきました♪

灯台下暗しとはこのことですな・・・
築地に住んでいたころは、近くにあったからなんとも思っていなかったのに。。。

離れてからよさがわかるなんて。。。
そんなもんですかね!!

私は定期的に買いに出かけるんだけども
今回はちょっと買いすぎたみたい。。。☆☆☆

毎回ながら
仕入れの達人の則子おばちゃんの協力のもと
大満足の仕入れができました！！

＊＊＊＊内容はというと・・・＊＊＊＊＊
寒鯖
関鯖
関あじ
あじ開き　　　　
ギンダラ西京漬け　
しゃけ
えぼだい
たらこ
丸山の海苔
茶そば
稲庭うどん

合計３１５００円なり・・・。

小分けして冷凍保存＆彼ママにおすそ分け

冷凍庫がしまらない・・・。。。
やっぱ保存用冷凍庫必要かなあ・・・

酢ぶた＆ライス♪

今日の夕食



酢豚＆ライスプレート



我が家の酢豚は糖尿病食酢豚!!

塩分や糖分、油分を抑えたヘルシーレシピ☆

糖尿病食の勉強してていろいろ学んだうちの1品。。。



酢豚（2人前）


砂糖大2弱・醤油大1強・ケチャップ大1強・お酢大１・中華スープ1/2
（塩は入れず下味の塩もはぶきます）

人参・たけのこ・しいたけ・ピーマン・たまねぎ
豚もも（バラの方がおいしいけど）

①野菜は普通油どおしするけど、これは湯どおし！！（人参とたけのこ）
　５分位したら湯から揚げてさます。余熱でチョィ硬になる
②豚肉は紹興酒で下味をつけて片栗粉をつける
③油大１でお肉表面を焼く（普通は揚げる）カリカリにね！！
④肉を一度バットに移して、野菜をいためる
⑤全体に火が通ったらたれを入れる
⑥たれが煮立ったら肉投入
　肉を早く入れてしまうとカリカリがなくなっちゃうから！！
⑦ひとにたちしたら水溶き片栗粉を入れて硬めにとろみ付け

完成です


１５分位でできるよ♪

生麩の和菓子

今日のおやつ・・・

生麩の黒蜜黄粉がけ

麩にはまっていると前に言いましたが・・・

特に生麩はだいすきなんです！！

おつまみ・汁物系からデザートまで

利用範囲が広いので使い勝手がいいし♪

本当は自家製で作りたいのですが。。。

難しいんだもん。。

2度ほどチャレンジしてるのですけど。。。

なかなかうまくいかなくて。。。

これは国産黄粉に

沖縄の黒糖を煮詰めて黒蜜にしたものをかけただけ

もちもち感がたまりません～♪♪

今日は着付けの日だったので

着物着てお茶してみました♪♪

和って感じ満喫です☆

マロンです♪

ついに!!!

うちに来ましたぁ♪♪

トイプーのマロンチャン。。。

2ヶ月間預かることになって☆☆

すでに別れのときを考えてウルウルしてる私ですが・・・。

大はしゃぎしてます!!

Today's Lunch!!

今日のランチは

ボンゴレロッソ♪

ボンゴレはあさり、ロッソは赤（トマト）

ってこと。

今日はホールトマトとトマトジュースでスープスパっぽく仕上げました。

たまねぎでなくぼろねぎを使い仕上げました♪♪

今日はおうちでゆっくりしてます。。。

ちなみに・・・

昨日は静岡県三島市に鰻を食べに行ってきました!!

1件目のさくらやさんが込みこみだったため

2件目のうなよしさんへ★★

この2件は三島でおいしいと評判のお店です。

帰りにアウトレットによって久々に一日エンジョイしてきました!!

和定食!!!!!!

March 14　Dinner

今日は夕方から大雨・・・。
買い物にもいけず
おまけに一人ごはんです。。。
となると!!
今日もあり合わせで・・・。

＊＊＊メニュー＊＊＊
納豆オムレツ
しゃけはらす＆マグロ味醂漬け
豚汁
川えびご飯

豚汁は人参・ジャガイモ・たまねぎ・長ネギ・豚バラ・・大根の葉・株の葉

川えびは天然のものをいただいたのでお酒に漬けてやわらかく戻し、
酒味醂醤油だしで炊き込みご飯にしました。

ちょっと塩分取りすぎたっぽい
顔がむくんでます・・・・。

きのこリゾット!!

March 14・・・White day♪

今日のランチは

きのこリゾット＆リーフサラダ

といっても即席ですけどね★

レシピというほどでもないかぁ・・・。

①ご飯の残りをお水で洗ってヌメヌメを取りましょう♪
②きのこをバター（1人前で5～10ｇくらい）で炒め、白ワインいれ風味付け
③②にご飯と鶏のだし（なければブイヨン）を入れて煮る
　　（ご飯の量の１・５倍くらいのだし量）
④水分量がご飯ひたひたくらいになったら、チェダーチーズを入れる。
⑤塩コショウで味付けて完成なり（＾＾）ｖ
　　

Apple pie ♪♪

手作りじゃないのよ・・・♪

今日はコストコにいってきたよ！！

いつもは

ティラミス★シュークリーム★マフィン★パウンドケーキ★

といったラインナップ何だけど

初チャレンジ♪アップルパイ★

んがぁ・・・・。

いまいちだった～・・・（・＿・）・・・。

やっぱりいつものラインナップが間違いないね!!!!!!!!

でも安いの何の！！

この大きさで８６０円だもん☆

常備菜 その壱

**今日の夕飯**

水菜と鶏団子なべ

中華風サラダ

おから（卯の花）

玄米ご飯

冷凍保存もできるからたくさん作って保存して、

おかずの少ないときにだしてみたりと・・・

とっても重宝してます。

もともと卯の花好きなのでよく作ってたけど

前はわざわざ材料そろえて作ってたりして。。。

今は適当な野菜の残りたち（中途半端に残ってしまった子達）

で作るようにしたり・・・ちょっと進歩しました（＾＾）♪

干ししいたけや桜海老などの乾物もあるしね。。。

ちなみに本日は・・・

鶏ひき肉（なべ用からちょっともらって）、

人参、蓮根、油揚げ、ねぎの青いところ、干ししいたけ、桜海老、

といった具材です。

いろんなうまみがいっぱいでご飯とばっちりです！！

サンドウィッチィ!!!!!!!!!!!!

我が家の定番です♪

ハムチーズサンド

スープ

（本日はコーンスープ）

フルーツ＆ヨーグルト

最近は塩分摂生のため

スープは遠慮してたのですけど・・・。

たまには良いかなあって！！

★コーンスープは簡単★

①　たまねぎ小１個・コーン缶１缶・固形コンソメ１個・コーン缶と同量の牛乳

　　を用意する

②　鍋にサラダ油かバター（１０ｇくらい）を熱し、みじん切りのたまねぎをいためる。

③　②にコーン缶をいれる。

　　（スイートコーンなら汁ごと、クリーム状ならそのまま）

④　スイートコーンひたひたに水をいれ５分煮る

⑤　５分煮たら、同量の牛乳をいれ、煮立たせないよう注意して中火で温める。

　　クリーム状なら④はせずに⑤の作業へ。。。

⑥５分くらい煮たらブレンダーやミキサーで攪拌して完成！！

滑らかなスープがお好みなら漉して♪

うちは栄養面も考えて皮の入ったままのつぶつぶスープでいただいてます。

たけのこご飯。。。

３月１０日のご飯です!!

たけのこは筑前煮の残り物。。。

で。。。

炊き込みご飯に（＾０＾）/

今日は一人ご飯だからちょっとさびしいご飯でした。

おかずは・・・イカのてんぷらです♪♪

小坪漁港で獲れた地物です。

１パイ１００円でしたよ★★

お稲荷さん★

昨日はお出かけしてしまうため、

朝から彼のお弁当作り中です!!!!!

手軽に勝手につまめるように

お稲荷さん★★★

だし・砂糖・醤油・味醂・昆布茶・で油揚げを煮ます。
お砂糖はコクが出るから三温糖か粗目を使います!!

酢飯は散らし寿司とかの酢飯じゃしつこいので
砂糖を控えめにします！！

酢蓮根を作りみじん切りにして酢飯に混ぜて食感も♪♪
筑前煮も作ってお重につめて完成なり!!!!!!!

ロールキャベツ★

ついに!!　春キャベツが～でた!!

春キャベツって甘くてみずみずしくてだいすき♪

今日は外側の立派なはっぱで

ロールキャベツに決定です!!!!!!!!!!!!!

①コンソメを煮て
②トマトソースかけて
③チーズのっけて出来上がり♪♪

基本のトマトソースは
オリーブオイルににんにくをいれ、香りをつけて
みじん切りのたまねぎを炒める。
（あればセロリのみじんきりも入れるといいんだけど）
そこにホールトマトをいれ、ブレンダーで攪拌

パスタソースやピザソースにも応用できる優れものです♪
中の具は
合いびき肉、たまねぎ、人参、きのこをみじん切りにして、
白ワイン塩コショウで味付け♪

仕込みだけなら１０分、
完成まででも２０分で
食べれちゃう!!
お手軽な一品です★★★

もうすぐ春♪♪

春の陽気です。。

お花屋さんに行ったら

大好きなガーベラが色とりどりでお出迎♪♪

ピンクとイエロー♪♪ をチョイスしてみました。

飾ったアクセサリーは

ドゥーブトンのものです♪♪

旬の味♪

　　自家製漬物















蛍烏賊の酢味噌和え















今日の夕飯は

豚のしょうが焼き
ほたるいかの酢味噌和え
漬物
玄米ご飯

お漬物復活しました！！
冬場は寒くてなかなかつからないので
からっからにして保存します。

時期がきたらぬかとビールなどでよみがえらせるのですが。。。
今年はちょっと早めにぬか興し!!
まだ８０％くらいの仕上がりだけど
もうしばらくの辛抱です♪♪

そして鎌倉では新物のわかめが出てきました！！
酢味噌和えのわかめは乾燥させる前のわかめ☆☆

猟師さんから分けていただきました♪♪

酢味噌は
白みそ大４・酢大２・砂糖大１．５・からし小１
からしはチューブより粉のほうをといたほうがおいしいよ！！
ほたるいかも旬ですよ!!

Sesami Bread

今日の朝ごはんは

たまごサンドとべジバーガー♪♪

りんごとヨーグルト☆

おっきく見えるけど

結構ミニサイズですから。。。（＾о＾）♪

後ろに見える赤のチェックは

りんごさん♪

近頃りんごに柄つけるのハマッテます☆☆

チェックにボーダーにドット。。。

次は桜を彫ってみるさ!!

なめこパスタ

今日は一人ご飯

冷蔵庫に何にもないよ・・・・・。

なめこだけぇ？

こんなときは

パスタに決定!!!

なめことわかめのパスタ

出来上がり♪♪

Camera & Printer

最高です♪

Canon Kiss Deigital X

初心者で使いやすく、女の子に軽いよと進められこれに決定!!!!
プロには物足りないらしいけど・・・。
私にはちょうどいいんだ♪

レンズだけはよいものをってことで
SIGMA　DC（18-200mm）に。

プリンターは写真のプリント性能優先で選び
EPSON PM-A840

最初はCanonって思ってけど。。。
写真はEPSONのほうが良いよって。

実際のとこ
ほんといい感じ★☆★
早いし、きれいだし
価格お手ごろ♪♪

カメラ。。。
やばいなあ。。。（＾０＾）ｖ

鯛めしぃ!!!!!!!!!!!

今日の夕食は゜。：＊。゜。・

鯛めし

つみれ汁

菜の花の酢味噌和え

漬物

うちの鯛めしは一夜干しを使います。

鯛は塩ふって一夜干しにします。

（生だとパサパサになるんだもん・・・。）

干すと表面が乾燥するからうまみが逃げない・・・？

気がするから。。。

（自己流だけど・・・）

そして

酒・味醂・塩・だし汁で味付け

醤油入れると醤油に負けちゃうから入れませーん！！

焼いた一夜干しをのっけて炊き込んで完成です★★★

今日の朝ごはん♪

今日は゜。・：＊゜。・゜：＊

ほうれん草のオムレツ

温野菜

トマトのディップとパンです。

ほうれん草の鉄分は女性に欠かせない栄養分

そして気付けば毎日何かに使ってるトマトは

リコピンは子宮筋腫や乳がんの予防になるんだって。

野菜さいこ～～！！

spice...

まだできたばかりのこのお店は

スパイス専門店の

L'epice et Epice　

（レピス・エピス）

手に入らないスパイスはない！！

というほどの種類の多さで品質がいいので香りもいい。。

この4本はお肉用で、

カンボジアブラックペッパ

ローズマリー

セージ

ガーリックパウダー

日本の食材は臭みとかないから

スパイスなんていらないんだけど。。。

欧米化してるのかな。。。

1本500円前後だからプレゼントにはいいかも。

**shop*******************

目黒区自由が丘２－２－１１

http://www.lepiepi.com/

**************************

粋です♪♪

お友達から素敵な贈り物が届きました☆☆

桃の節句にあわせて

とってもかわいらしい京都のお菓子。。。

なんてかわいらしいんでしょ～（◎＾з＾◎）

かわいくってあけられない・・・。

Thakn you, tomomi............!!!!!!!

PS・・・

早速食べちゃった！！

私の大好きな

粗目のおせんべいが

桜の形していて☆☆

とってもキュート♪

おいしい！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　大満足でした♪

3月3日 朝ごはん♪

やっと外で食べれるような気温になってきました。

（夕方からお天気は崩れるらしいけど。。。）

冬は寒いし、

夏は暑くてやんなっちゃう！！おまけに虫いっぱい・・・。

今の時期だけの楽しみかも。。。

久々に外ごはん♪♪

今日は

スクランブルエッグ

ラタトゥーユ（野菜のトマト煮）

いちご（栃木産）

ごちそう様でした！！

Today's Lunch!!

久しぶりにパスタ打ちました☆

平うちパスタのフィットチーネ・・・・・・・・・・!!!!!!!!!!!!!!!

ほうれん草のトマトパスタ☆

デュラムセモリナ粉100ｇ・卵1個・オリーブオイル少々・塩少々

のシンプルなタイプ

①セモリナ粉を山盛りにもり、中央にくぼみを作る。

②卵をいれ、塩を入れフォークでほぐしながら少しずつまぜる。

③ざっと混ざったら強く10分くらい練り、オリーブオイルを薄く塗り、

　ラップに包み30分以上ねかせる。

⑤パスタマシーンで伸ばして、お好みにカット。。

私は半日くらい乾かします。（乾かすと腰がでる！！）

自家製パスタって食べるまでの時間がかかる分、

食べるときの幸せも倍増♪♪♪

しっかし・・・。

まだまだだなぁ・・・・・・・・・・・・・・。

塩鶏鍋。。。

今日の夕食は
あっさり塩味のおなべ♪♪

せっかくおいしいお塩があるから
何か作れないかなあと考えてたのですけど。。。

単純にお鍋で
結構いい感じです♪♪

本日のこだわりは。。。
お塩と京麩

麩も大好きな食材で
特に京麩はかわいらしさも大好き☆☆
現在こっそり
京麩収集中です☆☆