枝豆のスープ

August 23

朝スープの多い我が家ですが。。。

本日は今旬の枝豆を使ったスープ

coyaへ行ったときに食べたスープを
自己流に作ってみました。

まだ試作段階ですが

****枝豆のスープ*****
枝つき枝豆2枝・たまねぎ4分の１・コンソメスープ適量・牛乳少々

①いつものスープのようにたまねぎをお酒でいためて甘味を出し、
　コンソメスープとゆでた枝豆（さやから出して）いれ鍋にかける
②沸騰したら攪拌する。（ちょっとぶつぶつ感があったほうが食べ応えがあるかも!!）
③牛乳を入れる（あっさりがよければコンソメスープを多めに、
濃厚タイプなら牛乳多めに調節する）
私は枝豆の風味を活かしたかったのでコンソメ多めがすきですが♪

下ゆでの際塩水でゆでている分、塩分が枝豆に含まれるので
塩はあえて入れていません。

今しか味わえない旬のおいしさでした!!